有友泡椒凤爪多少钱(有友 泡椒凤爪 80g)

出品:新浪财经上市公司研究院

每经记者:陈晴 每经编辑:梁枭

爆品策略也获得了众多企业的认同,通过成功的产品塑造,可以快速获得消费者认同和提升品牌认知。

1981年,看着形形色色的人纷纷在改革开放大潮中下海经商,重庆一家国营餐厅做面点小吃的白案厨师鹿有忠也动了心,果断辞掉手中的“铁饭碗”,干起了饮食买卖。但在很长一段时间内,鹿有忠的这些饮食买卖都只能算是“小打小闹”。

而对于猪背皮火锅材料的销售是否存在区域局限时,上述人士表示:肯定存在区域性,但并不否认猪背皮的发展,就跟以前只有川渝吃辣,其他地方不吃辣,现在全国各地也开始吃辣是一样的道理。

有友食品早已意识到这一点,该公司在其招股书、年报中多次表示“从公司长远发展考虑,这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。”

小小的凤爪竟然产生巨大的争议,令人称奇。

在有友食品登陆资本市场的这三年多以来,卤味赛道的竞争愈演愈烈。据不完全统计,2021年,至少有7个卤味零食新品牌获得融资,其中,王小卤、麻爪爪、卤味觉醒等均是关注于凤爪赛道。

今年也没有例外。2019年1月7日和2月25日,又有网友相继在社交平台爆料称,在有友食品的泡椒凤爪里发现了黑色异物。靠泡椒凤爪发家致富的有友食品陷入了产品质量风波。

2014-2016年,有友公司泡椒凤爪收入在6个亿左右,占公司主营收的比例达到70%。

值得一提的是,根据天眼查提供的信息,2015年3月4日,扎基西路金锣合鑫商行变更了经营期限和经营范围,经营期限由2017年5月27日延长至2025年3月4日,新增乳制品(不包括婴幼儿配方乳粉)的销售。

当时厂里掌握的这一核心技术的人只有3个, 离开的这名工人就是其中之一。

近日,一则“泡椒凤爪美味耐储竟是因为核技术”的新闻,让很多消费者打开了新知识的大门。

“三类股东”隐患待解

我国生产泡椒凤爪等泡卤休闲食品的企业数量达600多家,其中有近一半的企业集中在重庆、四川,产业集群效应明显。而在众多休闲卤制品企业中,虽然有友食品的品牌影响力较大,但随着百草味、良品铺子、三只松鼠等知名品牌加入,有友食品的市场优势恐怕难以保持。

鹿有忠选中了“鸡爪”。

在事后,被证明这位女子纯属在炒作,但上海风爪女的名声在网络上造成了轩然大波。

没有开发过食品厂的他们, 还按照过去经营酒楼的老思路加工食品, 却忽视了产品出厂以后, 需要一个保质期的问题。

就在此事发生前一个月,有友食品宣布进军火锅原材料市场,欲弥补产品结构单一的不足,增强公司的抗风险能力。但是,有友食品进军火锅界寻求差异化发展的道路真的能成功吗?

根据有友食品相关负责人对财经网的回复,目前公司的新品西班牙猪背皮已经在川渝地区销售,销量不方便透露,年报会公布。

 

 

事实证明,美食给普通吃货带来脂肪,而给有毅力的吃货带来财富。

因此对于这家卤味食品公司来说,食品安全的把关显得尤为重要。

而近两年,或是因为泡椒凤爪销量下滑与上游原材料价格压力,该公司却连续出现营收锐减、净利下滑的局面。在此背景下,单一产品结构让有友食品备受质疑。

零食铺子争相“跨界”入局

泡椒凤爪最初是起源于重庆,是人们酷爱的小吃。因为有辛辣酸爽的泡椒,味美肉香,啃吃起来滋味无限。至于做法呢,其实多种多样,既可以简单泡制,也可以加入香料一起制作。

品牌定位专家、红箭头品牌营销公司总经理张健指出,品类是有边界的,必须以消费者认知为原点去设置品类边界,不能随心所欲盲目扩充。有友食品以泡椒凤爪为单品建立品牌认知,围绕泡椒凤爪这一核心单品的品类认知,有两个品类属性,一是“辣”,另一个是“方便肉食”。在这两个品类特征基础上,再看猪皮晶、豆干和竹笋,存在明显的品类认知冲突,突破了品类边界。

从近年上市的绝味、周黑鸭等企业也可以看出,将地方特色美食进行食品工业化和品牌化包装,成为全国畅销的产品。

泡椒主要是调味料, 他们就着手生产泡椒系列菜品。

脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。造成脱氢乙酸超标的原因,可能是企业为增加产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量使用。

抽检结果显示,超量或超范围使用防腐剂有42次不合格,其中山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐不合格次数较多,还有5批次检出禁用防腐剂苯甲酸及其钠盐。

泡椒鸡爪的生意也引起了其他竞争对手的眼红。

如何缓解或规避单一产品结构带来的风险?相比于近两年连续下滑的净利,一季度净利大涨如何持续?21世纪经济报道记者致电有友食品了解规避风险举措,以及公司在预制菜等上新业务方面开拓进展,电话一直未有人接听。

周三收盘,A股集体下挫,食品饮料持续走强,逆市上涨。其中便有以“泡椒凤爪”闻名的有友食品全天涨停,涨幅达10.02%。

8月19日,有友食品披露2020年半年报。据报告显示,其营业收入5.45亿元,同比增长13.94%;归属于上市公司股东的净利润1.29亿元,同比增长37.74%。基本每股收益0.42元,同比增长13.51%。其中,二季度单季实现营业收入3.35亿元,同比增长39.86%,净利8827万元,同比增长82.01%。其中,公司主要产品泡椒凤爪上半年销售达4.59亿元,同比增长16.30%。

太平洋证券研报指出,休闲泡制品与休闲卤制品类似,具有生命周期长、复购率高等特点。凤爪品类2010年市场规模约为40亿,2019年约为100亿元,年复合增长率约12%,有友食品为休闲零食中为数不多的增速在10%以上的品类。其次,目前国内共有生产企业600多家,近一半集中在川渝地区,主要品牌有有友、奇爽、曾巧(乖媳妇)、辣媳妇、永健、四川品品等,且均在优势区域进行销售,目前尚无一家实现全国化。其中有友食品2019年泡椒凤爪收入8.4亿元,市占率约为9%,为市占率最高的品牌。

中国生产泡椒凤爪的企业数量超过了600家。

靠着泡椒菜品成功后,鹿有忠又开始突发奇想:“把肉泡了会是什么味道?”在这一奇思妙想的驱动下,他将煮熟的猪耳朵、猪尾巴、凤爪等荤菜纷纷放进泡菜坛子里,做起了试验,最终发现泡椒凤爪的效果最好,上桌率最高。

红星新闻记者 俞瑶 张露曦

据中国食品产业分析师朱丹蓬评论,若有友食品经销商涉嫌无食品经营许可证情况属实,说明有友食品在运营管理上存在短板,在经销商管理方面更是有待加强。