昨天我们讲了易武的弯弓古树，大家还记得吧，几个特点，瑶家寨子，香甜度高，柔和持久，量少，历史悠久。重新温习一下，这些标签都在昨天逐一做了说明。大家可以点击我的头像，查看昨日对弯弓古树的说明。

今天，我们要讲凤凰窝，并且还是易武凤凰窝，可能有些茶友不明白为什么要强调易武，那是因为云南有两个凤凰窝，很多人经常搞错了。这两个地方一个在易武，一个在墨江，离得很远，茶叶的差别也非常大。

单丛茶又是什么茶？

所以如果在市面上看到有人卖母树大红袍千万别信，因为2005年最后一次采摘的母树大红袍茶叶，现在由中国国家博物馆珍藏。

这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。

凤凰单丛茶的功效有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

冲泡茶具，50年代以前多用“土瓷罐仔”烧水，二是用“风炉”燃木炭煮水，三是以孟臣罐装茶叶，古朴风雅，四曰茶杯，所谓品茗“四宝”。袁牧在《随园食单》中云：杯小如胡桃，壶小如香橼，小巧玲珑也哉。

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市面上有很多写成“枞”字的，其实是错误的写法，或许是历史原因遗留下来或者是没有及时更正过来的。正确的写法是“丛” 而非 “枞”。在2004年8月，潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。（）

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终审：周健军

因为用来制造人头贡茶的普洱茶青都是一级的芽茶，经长期存放后，会转变成金黄色，所以人头贡茶也叫“金瓜贡茶”。

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凤凰窝的古树还有一个特点，就是高杆，几乎所有古树都是高杆，这里要解释一下，有些茶友不太明白什么是高杆。

在各大电商平台，春茶已经集中上市。有经销商表示，今年的春茶价格要高于往年同期。“春茶价格是往上走的，批发的话，基本上上涨了10％—30％。”另有经销商表示，今年的春茶价格要高一点，终端茶叶少了，要的人多，价格也就高了。

无论是品茶或迎客茶，均以品尝为情趣。先取洁净茶具，沸水淋烫，继即撮茶入瓯，量约8—15克。烧壶距泡茶在五步之内。开水泡茶，满至瓯口，尔后提盖刮去细沫，净沫回盖，旋用开水淋杯，以保其温，即提瓯将茶汤巡回倾注入杯，谓之“关公巡城”，再据茶杯浓淡均匀情况，逐杯加注茶汤，使各杯茶汤浓淡深浅均匀，称“韩信点兵”，毕。每人各端一杯，微闭双目，慢慢移近鼻端，先闻其香，由远及近，由近及远，来回反复，若有所思，自然有一种韵味，似百花酿蜜，暗香浮动，即觉阵阵茶香扑鼻而来，后尝其味，品其韵细细品啜，切忌一口入喉，应留嘴中，轻挑舌头，使茶汤在舌根周围游动，细辩其韵，继分次缓咽，体其回甘鲜爽。如是二杯后，方可初论优奇，三杯后再论其不足，切磋技艺。茶后谈古论今，别有一番情趣，实是古风犹存的凤凰单丛茶品饮艺术。

通常来说西湖龙井大概50000多颗嫩芽才能炒制出1斤茶，而这“十八棵御茶”每年的产量估计也就够炒个1、2两的。

而如今，这十八棵御茶更是已经成为杭州西湖著名的旅游胜地之一，由专人管理，真的是只能看、不能喝！

凤凰单丛有这么多种香型，但是说到近几年让茶友印象最深刻的，那一定是凤凰单丛里的“网红”鸭屎香！Yashi Duck Shit的名号更是堂而皇之地登上了亚马逊网站。

单丛茶里面的鞣酸物质、茶多酚等，可以促进脂肪的分解，增强肠胃的蠕动能力，可以帮助我们的肠胃消化，饭后饮用，可以达到减肥美容的效果。

北回归线的平均纬度在23.5度，汕头大学那边有个北回归线标志塔，在南澳也有一个标志塔，凤凰山离北回归线的直线距离不过三四十公里。往东看一下台湾，台湾海峡的对面是台湾中南部，到了我们这儿凤凰山，再往西是广西云南，然后到缅甸、孟加拉、印度，接着再往北非穿过去，都在这条北回归线上。在这北回归线的正负三四度范围内，形成了一条巨大的产茶带。