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牛奶保质期变长,是因为加了防腐剂?还能长期喝吗?很多人想错了
逛超市的时候,柳先生顺手拎了一箱牛奶回家,准备作为每天的早饭,免得匆匆忙忙赶去上班,来不及吃早饭。但是老婆看到他手里拎着的牛奶时却表示他太傻了,买回来这种加了很多防腐剂的牛奶,根本不能长期喝。这让他有些不理解,保质期长的牛奶,难道就一定会有防腐剂吗?能不能长期喝?今天一次性解答清楚。
牛奶保质期变长,是因为加了防腐剂吗?超市里卖的牛奶大多存在2种不同的保质期,3-5天和6个月。前者大多出现在超市的冷鲜柜内,需要保持低温冷藏,在开封后需要及时喝完。而后者保质期比较长,就算是长时间放在常温下都不会变质,它的保质期能够达到6个月甚至一年之久。
看到这里,不少人表示这种保质期很长的牛奶,里面肯定有防腐剂,不能长期喝。但你不知道的是,我国规定纯牛奶中是不允许添加防腐剂的。那么,这种能长期保存的纯牛奶到底是怎么做到的?
问题的答案或许就是特殊的杀菌方法和包装方式。
可以看到的是,保质期比较短的牛奶有些只是无菌塑料袋,能够便于冷藏传递温度。而能够长期保存的纯牛奶大多选择纸盒包装,内壁还有一层锡纸,这样的结果能够便于常温储存,并且在锡纸的阻隔下,更少产生细菌滋生的问题。
而且根据两种牛奶完全不同的杀菌方法,也会影响牛奶的保存期限。例如,只能保存几天的牛奶,往往采用的是巴士杀菌法,通过60℃至85℃左右的温度来杀灭其中的致病菌,能够较少的造成营养流失,但也可能出现极少数的细菌残留,需要保持冷藏才能抑制细菌繁殖。
但保质期能达到6个月的牛奶,往往是采用超高温的杀菌技术,灭菌的温度提高至135℃至150℃,能够持续2-6秒。这样的杀菌技术几乎能够杀灭所有的细菌。并且配合纸盒包装和锡纸隔离的作用,能够几乎百分之百的杀灭细菌,延长牛奶的保质期。
所以人们不用担心牛奶的保质期变长和其中的防腐剂有关,这主要是和杀菌方式有很大的关系。只要是在正规场所购买的在保质期内的纯牛奶,都可以放心饮用,长期喝对健康也有好处。
很多人担心纯牛奶中会有防腐剂,想尽办法的购买保质期比较短,更加新鲜的牛奶,却忽视了2种常见的“牛奶”中真的可能含有一定的防腐剂,不建议经常喝。
2种常见的“牛奶”,不建议长期喝可可奶、核桃奶、早餐奶等调制乳,营养并不高
很多小朋友喜欢喝的可可奶、核桃奶都只能算得上“调制乳”,在产品的配料表中也能很明显地发现其中含有较多的糖分和添加剂,甚至还会含有一些防腐剂,来避免牛奶变质。
但是和真正的纯牛奶相比,这种调制乳算不上是营养丰富的纯牛奶,里面的“杂质”太多了,长期喝这样的牛奶,对补充营养没什么好处。
乳酸菌、酸酸乳等含乳饮料
和前面一种“牛奶”相比,这种含乳饮料中的牛奶成分就更加微乎其微了。如果说前面一种算是在牛奶里面加点别的调味剂,那么含乳饮料就是在水和调味剂里面加一些牛奶,两者的差距天壤之别。
这样的“牛奶”实际上就是饮料。经常喝这样的饮品,不仅无法为人体补充优质的蛋白质、钙质,还可能让人体摄入更多的糖分、防腐剂和调味剂,对人们的健康一点好处都没有。关键是,对很多小朋友来说,经常喝这样的“假牛奶”也可能让肠胃消化吸收的能力变弱,更容易对纯牛奶产生抵触心理,平时只想着喝乳饮料,而不吃饭,对吸收营养也是非常不利的。
总的来看,纯牛奶确实能够对人体有非常好的影响,给健康带来很大的帮助。但是不会选择适合自己的牛奶,也可能被一些误区所困扰。比如过分担忧纯牛奶中的防腐剂,以至于不敢长期喝保质期比较长的牛奶。
纯牛奶的保质期一般只和灭菌方式不同以及包装方式不一样有关,其中不允许添加防腐剂。相反,如果你平时经常喝调制乳或者含乳饮料,反而更容易让身体面临不好的影响。这些“假牛奶”很可能导致健康面临威胁,让人体吸收更多的糖分和防腐剂,反而会伤身。
教大家一个小窍门,在挑选牛奶的时候,可以直接看产品配料表,其中只有生牛乳一项的,往往就是健康的纯牛奶,可以放心喝。
参考资料 :
1、保质期长的牛奶,加了很多防腐剂?·丁香医生·2020-09-27
2、牛奶的保质期长短是由防腐剂决定的?真相在这里……·重庆卫视·2018-09-22
3、涨知识|牛奶保质期为啥不同,长得好还是短的好?·北京日报客户端·2021-02-23
4、牛奶天天喝,可你真的会挑吗?来看专家的“选奶攻略”·上观新闻·2022-02-13
横林一幼儿园给孩子喝过期牛奶真相在这里
孩子都是家长心尖上的宝贝,吃的喝的用的都马虎不得。
昨天一篇名为《横林贝贝幼儿园订给学生的奶竟然过期了》的帖子在本地多家论坛发酵,引发家长担忧。
一位家长在网上发帖:3月30日,他送孩子到横林贝贝幼儿园时,正巧遇到了送牛奶的,家长们仔细一看,惊呆了:有几箱牛奶竟然快过期了!
(家长拿出过期奶)
这时,另一位位家长说家里就有包过期牛奶,就回家拿过来给其他家长看,这是2015年9月11日生产的伊利纯牛奶,到期时间是今年3月11号!!!
于是,有些家长开始质疑:横林贝贝幼儿园给学生们订的牛奶,有临近过期甚至已过期的?
此帖一出,网络上骂声一片,这家横林幼儿园立马“黑”了。
网友热评:
@等待与你相遇:好黑的幼儿园
@dwm:祖国的花朵,该是被爱护的,却从小就被坑,这坑人是要从娃娃抓起吗?
@天涯羁客:黑幕啊。。那些名牌牛奶快过期和已过期的牛奶流向的都是我们祖国未来
@wangdongcz:不准在市场销售! 这几个字啥意思啊
@你咋不上天:孩子喝的么就应该是保质期两三天的那种,没有防腐剂的
幼儿园胆这么肥?
当天下午,《社会写真》记者来到学校调查事件真相。
横林贝贝幼儿园成立于1993年,在当地算得上是中等规模的民办幼儿园了,目前园内共有380多名孩子。
(横林贝贝幼儿园)
园方:学校不会发过期牛奶
园方:
供应商每隔一天到学校送一次货,给孩子喝的是今年2月29号生产的,保质期6个月的伊利草莓味牛奶。
(学生喝的草莓奶)
家长:
家长在网帖中发布的2015年9月11日生产的伊利纯牛奶,幼儿园一位工作人员猜测:“要么是学生在学校不吃牛奶,发回家吃,放在他们自己家过期的呢?”
学校牛奶的供货商—乐奈公司证实:
今年以来他们只向贝贝幼儿园供应草莓味牛奶,不供应纯牛奶。去年9月供过一次纯牛奶,后来小朋友说不好喝,园方让公司换成草莓牛奶,之后再也没供过纯奶。
伊利代理:是员工工作失误!
关于家长目睹供货商配送临过期牛奶,是误会。
园方:
送货的人搬进来4箱2015年10月9号的牛奶,我看临近过期了,就叫他撤走,正好给家长看见。
学校牛奶的供货商—乐奈公司证实:
是员工工作失误,将原本要退回厂家的“临期”牛奶送到了贝贝幼儿园,管理上有漏洞,将严肃批评、处理相关员工 。
学生家长:牛奶拿回家一段时间后才过期
记者联系到了提供“过期奶”照片的学生家长,他说事情是妻子处理的,他并不清楚牛奶是这次学校发的,还是家里的。
据横林镇宣传委员介绍,提供“过期奶”的家长已经到派出所做了笔录,肯定牛奶并不是当天学校发的,而是自己家放在冰箱里一段时间才过期的。
目前,此事已经有横林镇市场监督管理、司法、公安等部门组成工作组,对事件展开全面调查,等到所有信息核实清楚,他们会及时向公众公布调查结果。
请给真相留点时间:
还记得前一阶段、反转又反转的“天价鱼”和“死老鼠”事件吗?很多事情本身存在曲折和隐情,事件从爆料到真相揭露往往需要一段时间去取证和调查。太早下结论、一出现情况就开骂,对于事后证明无辜的当事人来说,伤害很大。
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