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「笔记」嘉吉技术服务总监崔温温：智慧营养—牧场盈利提升方案
2022年初各种原料价格高升，但奶价却停滞不前。为帮助奶牛场降本增效，3月25日晚，嘉吉动物营养中国反刍技术服务总监崔温温，网络直播分享“智慧营养——牧场盈利提升方案”的主题报告。下面是畜牧人米粒在线学习整理的学习笔记供大家参考。
过去十多年内，国内奶牛养殖业发生了巨大变化。养殖模式由最初的散养，发展为小区集中饲养，到现在的牧场集约化养殖。养殖理念也是最初的“把奶牛喂饱”发展到现在的“把奶牛喂好”，管理方面由仅关注奶牛是否吃饱，到关心疾病、舒适度、繁殖性能、淘汰率，到现在的原料质量等。
牧场欲盈利必须做好两点：1）增加产奶量；2）降低饲料成本。嘉吉Optilac智慧营养体系可成功帮助奶牛养殖场提高1-2kg奶量，及降低1-2成饲料成本。通过营养改善方案，可帮助牧场实现持续或短期快速提升。崔总通过两个案例，详细介绍了该营养体系。
1、持续提升策略牧场基本情况：位于河北邯郸，存栏1000头，泌乳天数177天。2016年10月开始与嘉吉合作。在没有外购牛的情况下，牛头数由590头增加至1009头（增加67%）。奶牛单产由27kg上升至40kg，交奶量从5.5吨上升至21.35吨。下图显示了2016年至今，该养殖场的奶牛单产量，可以看出每年均在持续提升。崔总主要从4个方面介绍了牧场持续提升策略，分别为“原料管理、配方执行、数字化管理和牛群定期体检”。
1.1 优质的原料管理
下图为该养殖场2016年至今的每月原料化验次数，累计化验400多次，约7000个营养值。在所有化验原料中，玉米青贮、苜蓿分别占32.28%和15.53%。
（1）青贮料的质量管理。包括三个方面，即营养指标、发酵指标及毒素指标，做到每月监测。玉米青贮的营养指标包括干物质和淀粉含量。下图中的玉米青贮干物质（红色圆环）平均含量变化较大，而淀粉（蓝色方块）含量则相对稳定。现场管理要做到酵面整齐，地面无堆积等。
发酵指标包括乳酸、丁酸等挥发性脂肪酸水平。窖藏月龄可显著影响青贮料中瘤胃降解淀粉和奶牛的乳脂肪指数。例如，同一批玉米青贮，当窖藏月龄为两个月时，其瘤胃降解淀粉、乳脂肪指数分别为21.42%和-0.17；当窖藏月龄为10个月时，其瘤胃降解淀粉、乳脂肪指数则分别为23.48%和-0.22。因此，应根据青贮的窖藏月龄和发酵指标来评估青贮提供的能量和配方使用量。
（2）苜蓿的质量管理。主要监测指标为粗蛋白、NDF和ADF。从下图可以看出，近几年苜蓿的质量呈提升趋势。
（3）豆质的质量管理。豆皮是一种短纤维原料，易掺假，且掺假频率高，需批批检验。正常情况下，豆皮中灰分含量约为5%，但掺假豆皮灰分含量高达29%。也可通过镜检来判断豆皮是否掺假。
1.2 营养配方执行
配方设计。嘉吉的OptiLacTM配方软件，以营养元素引导配方，以生产指标改善配方，拥有营养大数据和资源的营养顾问。嘉吉服务的牛场，100%执行嘉吉建议的配方。以动物需求确定营养素，以营养素需求引导配方原料用量，使配方不被原料限制，配方更精准，成本更低。配方设计时需重点考虑以下几点：
1）淀粉含量不能太高，太高会加大现场管理风险；
2）考虑瘤胃健康指数（rH，应>0）；
3）平衡RDS和RDP；4）与蛋白水平相比，更多考虑氨基酸平衡（如加大组氨酸添加量）。
配方执行。
1）采用阿牧网云监测TMR添加量的准确性，误差应低于5%；
2）定期抽查各种原料添加量是否准确；
3）TMR日粮化验，检测三大日粮的一致性；
4）每月检测一次消化率；
5）每周检测两次颗粒度，检测1次干物质含量；6）每季度进行一次TMR审计。
牧场100%执行嘉吉的建议配方。
1.3 数字化管理
数据指导生产。光荣版牧场软件数据分析包括各胎次产奶高峰分析、牛群结构、生产预测、奶量差异、干奶天数、繁殖疾病牛只及牧场风险等。崔总指出，不同季节、不同胎次、不同牛舍奶牛的在胎天数不同，干奶天数也不同。如果将奶牛的在胎天数按照统一值计算，会导致部分奶牛的干奶天数、围产期的天数偏差较大，严重影响奶牛的产奶量。
很多牧场都积累了大量DHI数据，但却没有对其进行较深的解说。嘉吉的DHI数据分析报告包括：奶量高峰及高峰日持续力分析，体细胞分析，尿素氮分析及奶量下降牛只分析。
1.4 牛群定期体检-DE
Dairy Enteligen（DE）是一款牧场智能管理软件，可记录牛群体检情况，包括舒适度（热应激、圈内时间安排）、健康（反刍、颗粒度、粪便、行走、体况、代谢疾病、泌乳等）、生产性能（挤奶程序比较、出售奶评估）及动物营养（粗饲料、堆贮和窑贮容量）。
根据各牛群的反刍比例及咀嚼次数，可判断瘤胃健康水平，及时调整日粮。
根据行走评分导致的产奶量损失，调整奶牛的行走管理。
根据后备牛各生长阶段的评分情况，软件会给出未达到满分阶段的饲喂、管理建议。
根据牛舍温湿度数据，及时给出热应激预警。
2、短期快速提升策略牧场基本情况：位于河北张家口，存栏1000头，泌乳天数195天。2022年1月开始与嘉吉合作，数据分析发现产后牛高峰问题，1月末制定方案。3月初泌乳营养分析，找到改善点，定制产品，奶量快速提升2kg。
该牧场主要存在以下问题：
1）高峰期泌乳量不高；
2）牛奶中体细胞数高；
3）尿素氮水平高。
配方调整方案：
1）降低粗蛋白水平，并整体提高日粮各氨基酸水平；
2）降低淀粉含量；
3）降低日粮成本。
短期提升的案例较多。某牧场奶牛粪便中玉米颗粒较多，通过降低玉米粉碎粒度（保证瘤胃健康的情况下），成功使奶产量提高1kg。
3、嘉吉反刍营养体系嘉吉的反刍营养体系主要包括两大模块，即牧场和工厂。牧场部分包括牛群信息、EAS数据、牧场原料及数据分析等。工厂部分包括营养模型（100多种）、化验室、原料数据库（700多种原料，100多种营养素）、高品质原料仓库、产品技术、配方软件及营养顾问等，软件系统不断升级。成功将牧场与工厂结合，为牧场提供实时、持续的高效服务。帮助牧场提高1-2kg产奶量，降低1-2元饲料成本。嘉吉通过四步完成牧场的营养元素定制：1）牧场原料分析；2）生产目标改善；3）牛群体检；4）环境要素控制。
崔总还介绍了一下嘉吉反刍营养体系的三个按键功能。产品：可以把工厂原料和牧场原料放到同一个原料仓中，根据每个原料的营养值给牧场提供定制化产品。自动计算F9：智能AI计算，自动匹配原料营养值和奶牛需求，成本最低。瘤胃平衡：保证瘤胃最佳发酵状态，牛群健康，提高饲料效率。
Q/A 现场问答：牧场配制定制料需注意什么？
崔温温：需注意以下几点：
1）定制料的目标，如提升奶量、降低成本、改善乳指标等；
2）原料，包括牧场自身的原料和饲料公司原料。牧场自身的原料要求货源稳定、质量优质，对小剂量无法添加的原料及质量不易控制的原料可转让给饲料公司采购；
3）定制料无比例，最终产品为TMR日粮；
4）需提前定制，工厂无存货。
（笔记 / XMR 米粒）
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2021新年贺词，串起了这些属于2020的记忆
再见 2020，你好 2021！
新的一年，新的开始。
新年的钟声已经敲响，
与家人互道祝福，
给自己定个“小目标”，
是我们迎接新年的必备“课目”。
而从2014年开始
全国人民还能
收到一份特殊的祝福——
来自习近平主席的新年贺词。
新年前夕，国家主席习近平
通过中央广播电视总台和互联网，
发表了二〇二一年新年贺词。
全文如下：
2021新年贺词
大家好！2021年的脚步越来越近，我在北京向大家致以新年的美好祝福！
2020年是极不平凡的一年。面对突如其来的新冠肺炎疫情，我们以人民至上、生命至上诠释了人间大爱，用众志成城、坚忍不拔书写了抗疫史诗。在共克时艰的日子里，有逆行出征的豪迈，有顽强不屈的坚守，有患难与共的担当，有英勇无畏的牺牲，有守望相助的感动。从白衣天使到人民子弟兵，从科研人员到社区工作者，从志愿者到工程建设者，从古稀老人到“90后”、“00后”青年一代，无数人以生命赴使命、用挚爱护苍生，将涓滴之力汇聚成磅礴伟力，构筑起守护生命的铜墙铁壁。一个个义无反顾的身影，一次次心手相连的接力，一幕幕感人至深的场景，生动展示了伟大抗疫精神。平凡铸就伟大，英雄来自人民。每个人都了不起！向所有不幸感染的病患者表示慰问！向所有平凡的英雄致敬！我为伟大的祖国和人民而骄傲，为自强不息的民族精神而自豪！
艰难方显勇毅，磨砺始得玉成。我们克服疫情影响，统筹疫情防控和经济社会发展取得重大成果。“十三五”圆满收官，“十四五”全面擘画。新发展格局加快构建，高质量发展深入实施。我国在世界主要经济体中率先实现正增长，预计2020年国内生产总值迈上百万亿元新台阶。粮食生产喜获“十七连丰”。“天问一号”、“嫦娥五号”、“奋斗者”号等科学探测实现重大突破。海南自由贸易港建设蓬勃展开。我们还抵御了严重洪涝灾害，广大军民不畏艰险，同心协力抗洪救灾，努力把损失降到了最低。我到13个省区市考察时欣喜看到，大家认真细致落实防疫措施，争分夺秒复工复产，全力以赴创新创造，神州大地自信自强、充满韧劲，一派只争朝夕、生机勃勃的景象。
2020年，全面建成小康社会取得伟大历史性成就，决战脱贫攻坚取得决定性胜利。我们向深度贫困堡垒发起总攻，啃下了最难啃的“硬骨头”。历经8年，现行标准下近1亿农村贫困人口全部脱贫，832个贫困县全部摘帽。这些年，我去了全国14个集中连片特困地区，乡亲们愚公移山的干劲，广大扶贫干部倾情投入的奉献，时常浮现在脑海。我们还要咬定青山不放松，脚踏实地加油干，努力绘就乡村振兴的壮美画卷，朝着共同富裕的目标稳步前行。
今年，我们隆重庆祝深圳等经济特区建立40周年、上海浦东开发开放30周年。置身春潮涌动的南海之滨、绚丽多姿的黄浦江畔，令人百感交集，先行先试变成了示范引领，探索创新成为了创新引领。改革开放创造了发展奇迹，今后还要以更大气魄深化改革、扩大开放，续写更多“春天的故事”。
大道不孤，天下一家。经历了一年来的风雨，我们比任何时候都更加深切体会到人类命运共同体的意义。我同国际上新老朋友进行了多次通话，出席了多场“云会议”，谈得最多的就是和衷共济、团结抗疫。疫情防控任重道远。世界各国人民要携起手来，风雨同舟，早日驱散疫情的阴霾，努力建设更加美好的地球家园。
2021年是中国共产党百年华诞。百年征程波澜壮阔，百年初心历久弥坚。从上海石库门到嘉兴南湖，一艘小小红船承载着人民的重托、民族的希望，越过急流险滩，穿过惊涛骇浪，成为领航中国行稳致远的巍巍巨轮。胸怀千秋伟业，恰是百年风华。我们秉持以人民为中心，永葆初心、牢记使命，乘风破浪、扬帆远航，一定能实现中华民族伟大复兴。
站在“两个一百年”的历史交汇点，全面建设社会主义现代化国家新征程即将开启。征途漫漫，惟有奋斗。我们通过奋斗，披荆斩棘，走过了万水千山。我们还要继续奋斗，勇往直前，创造更加灿烂的辉煌！
此时此刻，华灯初上，万家团圆。新年将至，惟愿山河锦绣、国泰民安！惟愿和顺致祥、幸福美满！
谢谢大家！
伴随着习主席的新年贺词，
让我们从《人民画报》记者的镜头中
回首过往，展望新年，
回味我们共同走过的2020，
查收这份属于2020的难忘记忆。
在共克时艰的日子里，有逆行出征的豪迈，有顽强不屈的坚守，有患难与共的担当，有英勇无畏的牺牲，有守望相助的感动。
2020，湖北武汉 | 2月24日，华中科技大学同济医院中法新城院区呼吸与危重症医学科病房内医护人员向记者比出胜利的手势“V”。
2020，湖北武汉 | 武汉东西湖方舱医院，一名医护人员揭掉脸上的胶条。
2020，湖北武汉 | 3月10日，东湖新城社区的志愿者们向记者挥手示意。他们穿着“武汉志愿者”红马甲，每日为社区居民运送蔬菜、水果等生活物资。
2020，湖北武汉 | 3月20日，武汉汉口火车站，蓝天救援队队员全副武装， 穿好防护服，身背二氧化氯消毒液，手执双管脉冲弥雾机，对火车站内候车大厅，站台的地面，电梯、座椅等各种公共设施进行全面消杀。
2020，湖北武汉 | 4月6日，北京大学人民医院援鄂医疗队准备启程回京。在北京大学人民医院驻地，队员们与工作人员道别。
艰难方显勇毅，磨砺始得玉成。我们克服疫情影响，统筹疫情防控和经济社会发展取得重大成果。
2020，安徽 | 进入7月以来，安徽多地普降暴雨，在接到应急管理部消防救援局跨区域增援命令后，河南省消防救援总队迅速调派5个支队，快速集结、星夜兼程，紧急驰援安徽。 出警途中，河南省洛阳市消防救援支队特勤大队特勤一站一班班长孙保会在船头为战友指路。
2020，安徽 |7月26日，安徽省阜南县，河南省消防救援总队洛阳支队的指战员帮助一位小女孩穿戴好救生衣和头盔。摄影 陈建/人民画报
2020，江西 | 7月17日，江西省上饶市鄱阳县，昌江朱家桥村至江家岭村段大坝，来自山西省孝义市的10位退伍老兵自费驾车，历经20多个小时、1300多公里来到鄱阳参加抢险救灾。
2020，海南 | 7月23日12时41分，我国在中国文昌航天发射场，用长征五号遥四运载火箭成功发射首次火星探测任务天问一号探测器。
2020，海南 | 11月24日4时30分，我国在中国文昌航天发射场，用长征五号遥五运载火箭成功发射探月工程嫦娥五号探测器。
2020，海南 | 11月24日凌晨，长征五号遥五火箭托举“嫦娥五号”月球探测器呼啸升空，发射取得圆满成功，中国文昌航天发射场沸腾了！
2020，上海 | 11月5日至10日，以“新时代,共享未来”为主题的第三届中国国际进口博览会在上海举行。
2020，上海 | 第三届进博会3馆技术装备展区展示大型机床与机械设备。
2020，上海 | 第三届进博会技术装备展区，埃森哲开发的小狗机器人，能探测周边环境，预判多障碍目标运动轨迹，且能自主规划路线并开展拟人操作。未来，这只“小狗”能帮助人类在许多危险环境和复杂场景作业。
2020年，全面建成小康社会取得伟大历史性成就，决战脱贫攻坚取得决定性胜利。我们向深度贫困堡垒发起总攻，啃下了最难啃的“硬骨头”。
2020年，内蒙古 |1月，内蒙古乌兰察布市察右后旗白音察干镇阿牧嘎查蒙根高勒种养殖合作社员工人数已达到50人，其中建档立卡贫困人员有20人。2019年新上两条生产线不但为嘎查24户贫困户在原有的基础上再提供一个就业岗位，每户的年收入至少保证在6000元以上，真正意义上实现了“一人就业、全家脱贫”。
2020年，河南 | 卢氏县古寨村庙上村驻村第一书记王俊卫（左）在村民万吉红家了解香菇种植情况。香菇栽培是卢氏县农民增收的重要途径，古寨村270户人家中有210户从事香菇种植。有些家庭利用小额贷款，购买菌袋、流转土地等，每年有5万元左右的纯收入。
2020，湖北巴东 | 在巴东县农二代电子商务有限公司负责柑橘包装的许多员工都曾在外务工。近些年，巴东电子商务的发展为当地提供了多样的工作机会。如今，这些员工在工作的同时，还可以照顾好家庭、陪伴好孩子。
平凡铸就伟大，英雄来自人民。
不平凡的2020，
每个人都了不起！
2021，
惟愿山河锦绣、国泰民安！
惟愿和顺致祥、幸福美满！
新年快乐！
摄影 | 段崴、徐讯、董芳、陈建、马耕平、郭莎莎、秦斌
编辑 | 王伊奕
校对 | 袁梦
值班审校 | 黄丽巍