本篇文章给大家谈谈马齿菜，以及马齿菜的功效的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
饮食用药小常识每周科普——马齿苋
自幼穿行草野间，即知蚂菜暖相关。
荒春苦夏寻千次，饿畜饥人等万般。
屡见薅除根洁白，未瞧开放朵斑斓。
路边花发红黄色，醉赏之时泪欲潸。
——刘绪清《七律·马齿苋》
马齿苋，沂蒙人称其为蚂蚱菜或蚂菜，江苏称它为“马齿菜、酱瓣头草”，福建叫它“猪母草”，贵州说是“酸味菜”，适应性极强，既耐旱又耐涝，广布全世界温带和热带地区，在我国南北各地均产，属于马齿苋科一年生肉质草本植物。通常匍匐生长，无毛，其茎丰满、微紫；其叶光亮、翠绿。叶片较厚，匙形对生，四片一簇，夏季茎顶端的叶簇中心开着一朵黄色小花，晨开夜合。因为马齿苋叶子是青的，根是白的，梗是赤的，花朵是黄的，种子是黑的，又叫做“五行草”。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋性味酸、寒。归大肠、肝、脾经，有清热利湿、凉血解毒之功，可用于治疗：细菌性痢疾小儿泔积、带状疱疹、便血、痔疮止血、烫火伤及丹毒肿痛、急性膀胱炎、痔疮感染或出血、疱疹。
马齿苋的药用价值：
1.消肿降压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌止痛
马齿苋性寒凉，味甘而酸，入心和脾经，它具有消炎止痛和止血凉血等多种功效，是人类痢疾与甩的炎以及肾炎等疾病的常用药。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助防治，素有“天然抗生素”之称。马齿苋汁直接涂抹疼痛的部位能快速止痛。
4.保护心脏
马齿苋能提高心脏功能，预防心脏病它含有的脂肪酸可以保护人类心血管，减少冠心病和心肌无力气等常见病的发生。
5.美容保健
马齿苋还能降血糖也能美容减肥，还能治疗人类常见的皮肤病，止痛止痒，能让皮肤病的症状较快好转。
马齿苋食用方法：
1.马齿苋茶：马齿苋5克，绿茶3克。用200毫升开水冲泡10分钟即可，冲饮至味淡。具有清热解毒、散血消肿的功效。
2.凉拌马齿苋：马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的口感。做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久，不然口感就失去了。另外烫过可以用清水冲洗黏液，洗去略黏的感觉。
3.马齿苋粥：马齿苋煮粥清淡爽口，酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。做法：马齿苋要先炒熟，然后把马齿苋和米煮成粥。
马齿苋的使用禁忌：
1.脾胃虚寒者慎用。孕妇忌用。
2.不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。
3.马齿苋属于光敏植物，食用马齿苋后尽量避免受到日光强烈照射，以免引起皮肤红疹。
4.不要食用过量马齿苋，马齿苋含有大量草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤。在吃之前焯下水，可以去除大部分草酸。如果食用后出现恶心呕吐、少尿、身体浮肿、食欲不振等症状，需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。
(杨小薛 整理)
药食两用中药及其药膳（3）介绍——马齿苋
吴文博 河北省石家庄市中医院
马齿苋
马齿苋来源本品为马齿苋科植物马齿苋，以全草入药。
味酸，性寒。具有清热利湿，凉血解毒之功。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。用法用量0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
马齿苋与药膳
马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。
1.黑豆马齿苋水
（1）取适量的黑豆放入水杯中，用500-800毫升的水浸泡6-7个小时后捞出晾干待用；（2）约20克鲜马齿苋磨成糊状，取其汁液；（3）把黑豆放入锅中倒入马齿苋汁液，注入滚烫的热开水；（4）待水沸后，加入山楂、大麦苗、郁李仁、决明子、荷叶、蒲公英等；（5）待冷却后男女老少都适合饮用。具有通便之功。
2. 凉拌马齿苋
（1）将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；（2）马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；（3）取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；（4）将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。
3.土茯苓马齿苋粥
取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2~3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。
4.马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效:清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
5．马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。
中药里的救命菜——马齿苋
马齿苋，是别称极多的一味中药。
马齿苋，又称为太阳草，因其能耐受太阳的暴晒，大部分的植物在太阳下暴晒，不出半天即蔫枯脱水，而马齿苋不同，即使连根拔起放在烈日下暴晒，其也能扛得住烈日的暴晒，都说马齿苋是太阳的至亲，与太阳之间亲密无间，无惧太阳的暴晒。
马齿苋，又被称为救命草，其在饥荒年代，是很多难民的救命之草，别看其貌不扬，但是却在战乱年代，养活了很多逃难的灾民，其味道并不美味，甚至可以说是难吃，但是身处饥荒时代，能有一口救命草入腹已是不易。
马齿苋，是马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，全国大部分的地区均可种植，夏秋二季采收。采收完除去残余的根部以及多余的杂质，洗干净，一般新鲜的马齿苋入药。也有部分是将新鲜的马齿苋稍微蒸过一遍或者是稍微烫水后晒干，切成小段，而后入药。
马齿苋，味酸，性寒。归肝经、大肠经。其主要的功效是清热解毒，凉血止血，止痢。
其主要在临床上用来治疗热毒血痢诸病。马齿苋是寒凉之品，其质偏滑，味酸能收敛，归大肠经，其功效是清热解毒，凉血止血，且有止痢之作用，临床上常常用来治疗痢疾，可单取马齿苋煎水内服，也可以马齿苋来煮粳米，粥成后空腹服食，此马齿苋粥主之痢疾。还可以马齿苋配伍黄芩、黄连等清热药治疗大肠湿热，腹痛泄泻等疾病。
马齿苋，另一方面的作用是用来治疗女性的月经崩漏，本品是酸收寒凉之品，入肝经血分，能够清血分之余热，收敛止血的作用较强，因此可以用来治疗血热妄行，崩漏下血之疾病，常常单味马齿苋捣成汁服用。另大肠湿热造成的便血、痔疮，也可以用马齿苋配伍地榆、槐角等药物一起治疗。
马齿苋是苦寒之品，因此常规的脾胃虚寒者应谨慎使用，肠滑泄泻的人禁止使用，以免加重病情。
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