百变小厨房不负好时光大家好，这里是百变小厨房，土豆去皮原来这么简单，只需要一张纸就搞定了，不浪费一点点的果肉，只会把表面的这一层皮去掉，干净又快速。
下面就跟着视频一起来学一学吧。土豆是我们生活中非常常见的一种蔬菜，营养丰富又好吃，因此大家都特别喜欢。
我们通常给土豆削皮的时候都直接用削皮刀，如果家里面没有削皮刀，我们就直接用菜刀削皮了，那生活中最常见到的就是用削皮刀来去皮。
削皮刀去皮虽然简单快速，也非常的安全，但是削下来的果皮上面会有许多的果肉粘着，这样呢就引起了不少的浪费。
而对于家里面没有削皮刀，或者是削皮刀突然找不到了的情况下，那么我们削土豆一般都是直接用菜刀来削，用菜刀削皮引起的浪费就更大了，尤其是掌握不好力度，就会削去大量的果肉，这样削出来的土豆坑坑洼洼的，不仅不好看，而且还引起了巨大的浪费。
所以今天教给大家的这个方法非常的简单，只需要一张纸就可以轻轻松松的把土豆外皮去掉果肉，不会引起一点的浪费。去皮后的土豆看起来圆润，形状好看，和没有去皮前的形状是一模一样的。
这里准备一张锡纸，再把锡纸堆叠起来，然后再将锡纸慢慢的揉成一个团，不要揉的太死，稍微松散一点。
锡纸大家都不陌生，基本上家家户户都有，主要是放在烤箱里面搭配用的。
揉成这样一个小团后，现在就用锡纸团在土豆表皮轻轻的这样来回滑动。
就像平时我们洗碗的时候那样，来回摩擦，可以看到刚才摩擦过的地方上面的土豆皮已经完全的被去除干净了。
而且呢，没有引起一点点的浪费，短短十几秒钟的时间，一个土豆就完全被去皮了，而且呢，可以看到果肉没受到任何的损伤。
接下来的土豆皮非常的薄，就只是这么薄薄的一小层，看一下一整个土豆所切下来的土豆皮就只有这么一点点，是不是非常的不可思议呢？
接着把用锡箔纸去皮后的土豆放到流动清水下面，将表皮的一些外皮残留冲洗掉就可以。现在我们来做一个对比。
看一下用削皮刀削出来的土豆和用锡纸去皮的土豆差别非常明显，用锡纸去皮后的土豆形状和没去皮之前是一模一样的，果肉也没有引起任何的浪费，而用削皮刀去皮的土豆看起来形状就不是很规则了，浪费掉的果肉也很多。
接下来用这两个土豆给大家分享一道非常好吃的家常美食。
首先我们准备几瓣大蒜，连皮将大蒜拍开，拍开后大蒜就很好去皮了，接着将去皮后的大蒜剁成蒜末。
用菜刀推至一旁，一截大葱斜切成段，小米椒去掉辣椒蒂，也写切成段。喜欢辣的可以多放几颗，不喜欢辣的那么可以少放或者是省略。几颗泡椒也切成小段，所的调料准备好后收入盘中备用。
一颗青辣椒把辣椒蒂去掉，从中间剖开，去掉辣椒籽。
先切成辣椒段，再切成辣椒丝，切辣椒丝的时候，先把辣椒切成这样的长段，再切出来的辣椒丝，它的长短和粗细就非常的均匀，看起来也更好看。
切好收入盘中备用。土豆先切成薄片。再切成粗细均匀的丝丝不要切的太细，也不要切的太粗，粗细均匀就可以，切好后放到凉水里面。
大家都知道土豆里面含有大量的淀粉，所以我们要把土豆丝里面的淀粉完全的清洗干净，把土豆丝倒入肉篮里，放在流动的清水下面反复的淘洗，把土豆表面的面粉充分的刷洗干净。
直到路篮里面的水变得清澈见底，就说明土豆丝上面得淀粉已经完全的被淘洗干净了，先放一旁浸泡起来，以防止氧化变黑。
锅热倒油，油稍微多一点，把油烧热后，将我们刚才准备的泡椒、小米椒还有葱蒜倒入到锅里面爆香，炒出香味。
很多人在做土豆丝的时候，炒出来的土豆丝软塌塌的，并且还粘锅，表面发黑还糊，吃起来没有任何的香味，就是因为料头没有爆香，所以下土豆丝之前我们一定要将料头爆香，料头爆香之后，我们再把土豆丝倒进锅里。
土豆丝表面发黑是因为土豆丝里面的淀粉没有完全冲洗干净，或者是切出来的土豆丝。还没下锅之前就已经氧化变黑了，所以炒土豆丝没下锅之前，一定要把土豆丝用清水浸泡起来，想要炒出来的土豆丝清脆可口又入味，整个过程都要用中大火来进行翻炒，千万不要用小火，先把土豆炒到七八分熟，大概也就是翻炒一分多钟。
当然如果你切的土豆丝比较粗的话，那么炒的时间就要加长，然后往里面加一点盐，少许白糖提鲜，少许的鸡精，辣椒丝加进来，再加适量的白醋，加白醋或者是米醋，可以让炒出来的土豆丝酸辣可口，不发黑，少许的生抽把辣椒丝翻炒熟就可以了。
很多人炒出来的土豆丝颜色发黑，一方面是因为淀粉没清洗干净，一方面是因为放的醋都是用的是香醋，因为香醋它相比于米醋和白醋颜色就要深许多，而放的是酱油，并不是生抽，酱油相比于生抽来说，它的颜色又要深许多，一般是用来做卤肉啊，红烧肉的时候会用到用于调色，所以我们炒土豆丝千万不要放酱油，加一点生抽就可以。
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炒好之后盛入盘中，一道做法简单，香辣脆爽的酸辣土豆丝就做好了，这样炒出来的酸辣土豆丝干干剔透，酸辣爽口，吃起来既下饭又过瘾还开胃。比外面吃的酸辣土豆丝还要好吃哦，喜欢的朋友收藏起来试一下吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
孩子最喜欢吃零食，特别是薯片，每到周末放假的时候，总是喜欢窝在沙发上边看电视边“喀嚓喀嚓”的吃着薯片。看着小家伙吃着这些没营养的东西，着实感到有点心累，虽然他也知道薯片没营养，但也架不住嘴馋。薯片，我一个星期最多给他买两包，绝不例外，但有时亲戚来家里做客，总会给他捎上几包薯片。为此，我也只能去市场买几个土豆，亲自做薯片给他吃。没办法，孩子喜欢吃，自己在家里做，起码卫生点，吃着也比较健康。
炸薯片出锅后，我亲自尝了一块，还挺酥脆的，用贝爷的话来形容就是“嘎嘣脆”。总的来说做法还是挺简单的，洗一洗，炸一炸就行了，对新手来说，也可以零失败。如果家里也有嘴馋的小家伙，你也可以学习这个做法，现吃现做，赶紧收藏吧~
【食材】：土豆2个，盐，孜然粉。
【做法】
1、先将土豆去皮，再切成块，然后切片，可以用刀切，不过我用的是切片器。
2、把土豆片放入清水中用水清洗，再浸泡20分钟，目的是洗去土豆上多余的淀粉。也可以将土豆片放入冰箱冷冻两三个小时，这样炸出来的薯片口感会更加酥脆。
3、然后将土豆片捞出，放在厨房纸上，抹干土豆上面多余的水分。
4、锅里倒入适量油，等油温烧至六成热时，放入土豆片，开中火炸6分钟左右，再捞出沥干油分。然后再将油锅烧热，把土豆片放进去复炸一遍，捞出，这个步骤也叫抢酥。
5、土豆捞出沥干油分后，可以依照个人口味撒上椒盐或孜然粉，然后就可以食用了。
【小贴士】
1、土豆片下锅炸之前必须先浸泡清水，这样可以防止炸的时候土豆片粘连在一起或粘锅底。
2、复炸这个步骤可有可无，目的是让土豆片更香脆。
自从在家做这份炸薯片，家里的小家伙再也不去快餐店了，感兴趣的朋友可以试试看~
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