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高温多雨,湿热盛行。荔枝季不上火:1杯茶,2碗汤,6种食材帮到你!

“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”苏轼道出了荔枝的美味,现在又到了一年一度食荔枝佳期!


“一颗荔枝三把火”,请问“火”从何来?



多年的生活经验告诉人们,荔枝吃多了容易上火;有很多朋友,感觉吃多了荔枝会口干舌燥,甚至出现咽痛、痤疮加重、尿急尿痛等“上火”症状。这又是为什么?

中医认为,荔枝性温,味甘、酸,归肝、脾经,有养血健脾,行气消肿的功效。可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。同时能补脑健身、开胃益脾,有促进食欲之功效,《玉楸药解》言其“暖补脾精,温滋肝血”。风干后的荔枝肉干可用于病后体虚、津伤口渴、呃逆、食少。但过食则腻滞困脾,阴虚火旺者慎用。


补脑健身、开胃益脾

此外,气候也是影响荔枝上火“功效”的因素:荔枝上市正是夏至前后,高温多雨,也是湿、热之气盛行的季节。这时本易患咽痛、尿痛等热病,若加上饮食不当,过食温性的荔枝等食物,自然更加容易“上火”的。

再就是含糖量。吃太多荔枝而摄入过量糖分,高糖食物会让口腔环境处于高渗状态,导致口腔组织中液体加速排出,因此会感觉口干舌燥。

另外,局部的高糖环境也是细菌滋生的好环境,容易发生牙龈炎、咽炎等;过多的糖份随着尿液排出,尿糖升高,就很容易诱发尿路感染而出现尿急尿痛等症状;高糖负荷饮食也会加重痤疮症状。

这些令人“上火”的表现同样也会出现在摄入过多其他高糖食品上。因此,荔枝虽好,可不要贪吃哦。夏天日常还是要注意多喝水,多进食富含维生素的水果、蔬菜,更不能图一时痛快喝太多果汁、饮料这些看起来差不多,但实际上含糖量和添加剂都明显多于新鲜果蔬的东西。


荔枝食用方法



荔枝虽然味美,但其性偏热,因此不适于阳盛以及阴虚燥热、湿热偏盛之人食用。普通大众也应适量服用,若真“日啖荔枝三百颗”,势必造成“上火”,引发牙龈肿痛、诱发疮痈等,严重者还会导致“荔枝病”,出现头晕、心慌、出汗、乏力等低血糖症状。

什么是荔枝病?

所谓“荔枝病”,又称为“荔枝中毒”。指的是大量进食荔枝后出现头晕、乏力、出汗、肢冷、腹痛等低血糖症状,严重的可出现昏迷、抽搐甚至死亡。发病者多为儿童,多发生于清晨,发病及程度与未成熟荔枝摄入量、其他碳水化合物食物摄入量(摄入越少越严重)、年龄等有关。

那么,我们该如何正确食用荔枝呢?

01

盐水浸泡可去火降燥

盐水浸泡:

盐有清火凉血的作用,可以在吃荔枝前后适当喝点淡盐水,也可以把荔枝肉置于淡盐水中,泡一小会后再食用,可去火降燥。


荔枝壳性苦寒,能解荔枝之热,吃完果肉后,还可用荔枝壳煎水喝。《本草纲目》记载:“痘疮出发不爽快,煎汤饮之;又解荔枝热,浸水饮。”

02

忌连续大量进食

吃荔枝一次不要超过10个,多食会令肝火上升,导致喉干舌燥,严重的甚至会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童,吃3~4粒即可,多吃易生热病。另外,荔枝含糖量较高,糖尿病患者应忌食。

“荔枝病”带来的另一个问题,是低血糖。

PART 1

荔枝含有两种“低血糖毒素”——α-亚甲环丙基甘胺酸及次甘氨酸A。正常情况下,较长时间不进食,人体会先分解肝脏及肌肉内贮备的糖元以保证血糖的正常,糖元用得差不多了会分解蛋白质,通过糖异生通道产生身体需要的葡萄糖。但荔枝中这两种毒素不仅会使血糖下降,还会阻断糖异生的通道,并且影响脂肪氧化过程,身体动用脂肪来供应能量的路径也受到阻碍,令人体在低血糖时不能“自救”。此时,体内的血糖水平不断下降,又不能动用其他物质提供能量,就会导致头晕乏力、心慌出汗。严重时甚至出现昏迷、抽搐,低血糖持续时间较长又不能得到及时救治,就可能危及生命。

· 糖尿病人想吃荔枝?


































荔枝吃多了会导致低血糖,那血糖高甚至是有糖尿病的人,能不能吃荔枝呢?实际上,糖尿病人最大问题是正常人体的那一套完整的神经-内分泌血糖调节机制已经受损,血糖自身调节能力较正常人差,既容易高血糖,也比正常人更容易低血糖,出现低血糖的时候身体“自救”能力也差。糖尿病人的低血糖往往又是急性心肌梗塞、脑中风等的诱因。如果大量进食荔枝诱发低血糖,其危险比一般人要大很多。

少吃点呢?荔枝的升糖指数70,含糖量超过16%,对糖尿病人并不友好。同样不适宜吃的还有体重、体脂、血脂超标的朋友,因为荔枝里面含有不少不利于脂肪分解的成分,想减重的朋友也不宜多吃。

03

不宜空腹食用

新鲜荔枝的含糖量很高,空腹吃荔枝会刺激胃黏膜,会出现胃痛、胃胀等胃部不适症状。建议在饭后半小时进食为宜,一次进食量也不宜过多。


推荐适合荔枝时节的“1、2、6”套餐



有人问:想吃一点荔枝,但我还是上火了,怎么办?别着急,推荐“1、2、6”套餐:一杯茶,两碗汤,六种食材,不仅具有岭南特色,更能清热去火。

#01







荔枝壳煮水喝








解热去暑



吃剩的荔枝壳不要丢,煮水当茶饮,荔枝壳性苦寒,具有解热去暑的功效,能很好地针对荔枝的热性,此即食物不消,还以本物消之之意,即所谓“一物治一物”。

#02







两碗“汤”








清热解暑、滋阴生津:荷叶冬瓜汤



材料:荷叶1张,冬瓜2斤(带皮),猪脊骨1斤,生姜适量。制法:荷叶垫于锅底,加水适量,加入猪脊骨、生姜煮1-2小时,冬瓜带皮切块放入,煮至瓜熟即可。


利湿清热:薏米赤小豆鲫鱼汤



材料:荷叶1张,冬瓜2斤(带皮),猪脊骨1斤,生姜适量。制法:荷叶垫于锅底,加水适量,加入猪脊骨、生姜煮1-2小时,冬瓜带皮切块放入,煮至瓜熟即可。

#03







6样食材







荔枝时节,除了注意少吃燥热、腻滞的食品,可以选择各种清热利湿的应季食物,如土茯苓、水瓜、鸡骨草、茅根、荸荠、丝瓜等。这些食物可以和很多东西搭配,做法吃法也很多样。当然,不管吃不吃荔枝,定食谱的时候也不用刻意选择上面的6样,今天想吃什么了,能搭一起做个菜煲个汤就好,轻松的心情也是清凉去火的一副良药。

作者:谭梅英

广东省第二中医院 药学部

主任中药师、教授




编辑:黄咏欣

校对:董玉娟

审稿:张诚光