西亭脆饼：酥脆香浓的江南传统美食
西亭脆饼，又称西亭大饼，是一种起源于江苏省常州市西亭镇的传统糕点。它以其酥脆的口感、香浓的芝麻味和独特的形状而闻名，深受当地人和游客的喜爱。西亭脆饼历史悠久，据传可追溯至清朝乾隆年间，至今已有数百年历史。外形特征
西亭脆饼的外形十分独特，呈长方形，两端略尖，中间有一道深陷的压痕。饼身表面撒有大量白芝麻，呈现出金黄诱人的色泽。饼的厚度约为2-3厘米，酥脆度极高，用手轻轻一掰即碎。制作工艺
西亭脆饼的制作工艺比较复杂，需要经过选料、和面、压扁、烘烤等多个步骤才能完成。传统上，西亭脆饼是用上好的面粉、芝麻、猪油和白糖等食材制作而成。面粉需要选用高筋粉，才能保证饼的酥脆度。猪油则需要选用上等猪板油，才能保证饼的香浓味道。
1.选料：首先，选择上等面粉、芝麻、猪油和白糖等食材。
2.和面：将面粉倒入大盆中，加入猪油和白糖，用手揉搓均匀。
3.压扁：将揉好的面团分成小块，压扁成薄饼状。
4.烘烤：将压扁的饼放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤过程中需要控制好温度和时间，才能保证饼的酥脆度。
5.撒芝麻：出炉后，趁热在饼的表面撒上白芝麻。
食用方式
西亭脆饼可以直接食用，也可以搭配各种食材一起食用。传统上，西亭脆饼thườngđượcănkèmvớithịtkhotàu(thịtlợnkhonướctương).Ngoàira,bánhnàycòncóthểănkèmvớicháotrắng,súphoặccácmónănkhác.
Giátrịdinhdưỡng
西亭脆饼虽然酥脆可口，但它的营养价值并不低。它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质。适量食用西亭脆饼可以为身体提供能量和营养。
Cáchbảoquản
西亭脆饼最好保存在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射。保质期一般为一个月左右。
Kếtluận
西亭脆饼是一种酥脆可口、香浓美味的江南传统糕点。它不仅外形独特，制作工艺复杂，而且营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到常州旅游，一定要品尝一下正宗的西亭脆饼，感受它的独特魅力。