在十几年前的国内，有不少食品企业是从“模仿”起家，背负着“山寨”的名声，最后却青出于蓝胜于蓝，卖得比正品还好。从模仿到逆袭，达利集团就是最典型的例子！或许很多人对达利集团比较陌生，但是说到它旗下的产品相信都知道，个个都是快消品领域的翘楚：达利园蛋黄派、可比克薯片、好吃点、豆本豆豆奶、乐虎饮料...
那个时候，市场上什么火，达利集团就做什么。好丽友派火了，它卖达利园蛋黄派；乐事薯片火了，它跟进可比克；红牛火了，它开售乐虎；王老吉凉茶火了，它推和其正；茶π火了，它又炮制出了茶U……通过模仿，达利集团把一个企业做成千亿市值。
当然，达利集团的成功离不开其领导人敏锐的洞察力和判断力。从达利集团的发展历程中不难看出，达利集团一直紧盯着市场上最畅销的商品，然后模仿到极致，与其他山寨集团不同，达利集团的模仿并没有引起公众的反感，相反，达利集团每次推出的山寨产品都很受欢迎。
达利集团创始人许世辉，可以说他把生命一半的时间都用在了食品行业上。1989年，许世辉创立了达利食品。一开始主要生产一些饼干，在当时，达利食品就是一家没名气的小公司。
直到2002年，当时中国的食品市场上，好丽友蛋黄派卖得异常火爆。许世辉看准了机会，开始“山寨”好丽友，生产出达利园蛋黄派。凭借低廉的价格，成功地瓜分了好丽友蛋黄派的市场份额。
2003年，该公司如法炮制推出了可比克薯片，再次利用价格优势与率先上市的乐事薯片对峙。次年，达利食品对标饼干巨头亿滋国际，推出烘培饼干好吃点。2007年，达利食品在王老吉凉茶销量大增之际推出和其正。2010年，推出达利园花生牛奶，而银鹭花生牛奶已上市7年；2013年，推出功能性饮料乐虎。
透过一款款熟悉的产品可以看到，开荒的活似乎都是别人在做，而一旦对方的产品火了，立即跑去跟进的总能找到达利的身影。从结果来看，达利的跟进策略总体也算非常成功。虽然每一款产品都不是行业第一，但就销量而言，这些追随爆款的产品实际却都有着相当不错的成绩。
借助这些消费市场上的爆款产品，2015年，57岁的许世辉就带着达利食品成功敲钟香港证券交易所。值得一提的是，达利上市的当年，净利润高达29亿元，比大名鼎鼎的食品饮料巨头康师傅还高出11亿。即便在2019年，达利的净利润也还有38亿元，仍比康师傅高出一个小目标。
但后来，随着新消费品牌如雨后春笋般崛起，达利食品由于缺乏创新和新的增长点而卖不动了。2022年，达利食品实现营业收入199.57亿元，同比减少10.48%；实现归属于母公司股东的净利润29.90亿元，同比减少19.73%。
不过，尽管达利集团的收入有所减少，但它仍然为许世辉家族带来了大量财富。2022年，许世辉家族以415亿元的财富位列胡润百富榜第118位。2023年3月，胡润研究院发布“2023胡润全球富豪榜”，许世辉以415亿元财富位列榜单第476位。
但由于股价长期低迷，达利食品创始人许世辉表示，计划以旗下某全资公司作为要约人安排达利食品私有化退市。这不，就在9月1日，达利食品正式从港股完成私有化。对于是否会在A股上市，达利食品表示，公司目前没有A股资本运作计划。
虽然达利食品退市，但对于达利食品来说，在手握7大核心品牌的基础下，退市对达利食品的影响并不大。要知道，退市并不意味着消失，以退为进或为涅槃重生。
当然，这个消费需求日益丰富、市场日益细分的当下，一个企业也必须依靠创新才能越走越远。现在达利集团也表示，正在努力用创新的产品打开市场，为企业注入新的活力。
那么，关于达利集团的发展，大家怎么看呢？欢迎评论区留言讨论。
在古装宫廷剧中，经常看到花生酪、核桃酪一类的饮品出现，看着绵密顺滑不禁让人垂涎三尺。经过一番了解后，发现那洁白无瑕的花生酪，制作方法也不是很难，便在家复刻了一碗，果然没有让人失望，喝起来细腻有滋味，香醇的花生味中带有一丝淡淡的桂花香，喝上一口便会上瘾，让人回味无穷。
小雪过后，天气寒冷干燥，更是喝花生酪的好时候。花生中含有丰富的脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B族以及氨基酸等多种营养物质，常吃可以有效的缓解，使肌肤滋润富有光泽，所以冬季有条件可以多喝“花生酪”，热腾腾的喝一碗，既营养又滋润，全身都很舒服，比喝牛奶喝豆浆都强，女人更要多喝。
【花生酪】所需食材：花生1小碗，核桃仁4瓣，牛奶1盒，糯米适量，桂花适量。
1、糯米淘洗干净后加入适量的清水，至少要浸泡1个小时左右，浸泡后的糯米打出来的米糊更细腻顺滑。
2、核桃和花生分别清洗干净后，也放入清水中浸泡10分钟左右，这样比较容易去除花生的表皮，核桃同样也将表皮去掉。
3、去皮的花生和核桃仁放入无水无油的锅中，小火慢炒，炒至花生微黄并出香味。
小贴士：花生和核桃炒出香味后，再打成浆后，味道会比直接打浆香很多。
4、料理机中加入炒香的花生、核桃、浸泡好的糯米、1盒牛奶以及适量的清水。
小贴士：这里牛奶和清水合起来的总量与糯米的比例为4:1，牛奶和清水的量并不是固定的，可以根据自己喜爱增减，喜欢稀一些的可以多加一些牛奶或者清水，喜欢口感粘稠一些的就可以少加一些。
5、按米糊键开启料理机，打完后趁热加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化，盛入碗中撒上一些桂花、玫瑰花瓣即可。
——老井说——家里没有料理机或者豆浆机，可以用果汁机或者搅拌机将食材打成生糊，过滤掉残渣后，倒入锅中用小火慢慢煮沸，在煮的过程中要不断的搅拌，可以避免糊锅，还可以使熬出来的花生糊更细腻，不结块。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。