电磁炉，作为比明火烹饪更先进的烹饪方式，能不能实现炒菜功能？答案是可以的。
电磁炉拥有安全、清洁、高效等特点，这些特点是先进生产力带来的好处。这种在西方国家已经得到推广和普及的烹饪方式，在国内也逐渐得到更多采用。人们期待它能取代传统的燃气灶，也是在要求它能胜任燃气灶的爆炒功能。
钛古深知，一个能爆炒的电磁炉应该具备：火力迅猛、立体均匀等几个特点。对于如何达成这些特性，钛古自有其心得。践行电磁炉行业20余年的经验告诉钛古，3股33根0.21mm线径的导线，在双重绕线工艺下，绕成一条；一条这样的导线再绕成直径200mm的线盘，再将两个这样的线盘重叠，将使得火力输出更迅猛、立体而且均匀。匠心的专研，让产品工艺又一次融入了科学的结晶。
不管是爆炒还是煎炸，钛古电磁炉的火力始终恰到好处，不多一分，也不少一分。它的火力控制，是由两套继电器方案达成的。800W成为方案切换的分界，即便低至300W，火力也能持续而稳定地输出。这套充满灵感的设计，让火力在烹饪过程随心转换，最终形成一种愉悦的体验。
利用钛古电磁炉煎制的牛排，熟度很容易掌握到位，在大火力煎过两面之后，想要熟半分，或者生半分，只需要小火力多煎一分，或者少煎一分。不管厨艺是否精湛，钛古电磁炉总能给你最大的宽容，讲究鲜嫩的菲力，带有嚼劲的肉眼，哪一种牛排下锅，就有哪一种滋味从叉子传送到嘴里。
中央厨房是一个超大的菜品加工厂，其范围包括了肉类、蔬菜、面食生熟加工及配送业务。那么中央厨房加工所涉及的相关设备都有哪些呢？
首先我们来看看肉类、蔬菜、面食加工设备，也就是肉类、蔬菜及面食加工的前期处理工序：如切肉机、绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、切丁机、菜馅机、和面机、包子机、馒头机、饺子机等就是我们的食品加工机械，简称食品机械。这些设备可以把我们所需要的原材料加工成中央厨房熟食加工所需的要求，比如：肉片、肉丝、肉丁、肉末、肉馅、小骨块；清洗干净的蔬菜段、丁、丝、条、片、馅；面食类成型好的面条、包子、饺子、馒头等，当中央厨房菜品加工所需供应人数超过了1000人次，达到几万人甚至十多万人的时候，那么这些设备就必须量产流水线作业，而不是单独的几台小机器可以完成的，其中更会涉及到冷鲜冷冻库、真空包装等相关设备。
再来看看加工好的这些肉类、蔬菜、面食如何进行熟化？也就是大家所熟识的商用厨具范畴，也就是我们的电磁炉灶、燃气灶、蒸饭柜、汤锅、煮面桶、电烤箱、发酵箱、油烟净化一体机，还有涉及厨具辅助设备如水沟盖、餐车系列、白钢调理、冷藏冷冻柜、餐桌系列、厨具器皿等；当这些设备要供应几千人甚至十几万人的用餐需求时，这些设备会是怎样的一个配合？这就是中央厨房设备范畴领域的工程款商用厨具系列，不再是普通的厨具店面能购买到的小锅小灶，这需要联合众多专业品牌生产厂商才能共同实现的一个规模化工程款设备的生产、销售、设计、安装、培训服务。
当我们的肉类加工、蔬菜加工和面食加工形成流水线规模化生产，加上超大的菜品熟化生产线、米饭生产线、熟食生产线系列商用厨具，这才是真正的中央厨房设备范畴。