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文章详情介绍：
用11款不粘锅煎了60多份鸡蛋和牛排，卡罗特、宜家不粘性较好，1款在耐磨测试出“问题”
《舌尖上的中国3》火了章丘铁锅，有些人甚至不远万里到章丘“求锅”，一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”，可见中国人对一口好锅的执着。
但城市的快节奏生活、喜爱美食的厨房“小白”对铸铁锅可能“心有余而力不足”，因此，让烹饪变得更简单、清爽、省时间的不粘锅成为了他们的“新宠”。
可不粘锅的种类多到“看花眼”，除了特氟龙不粘锅，还有麦饭石锅、陶瓷不粘锅、不锈钢炒锅……质量参差不齐，售价从几十元到几千元不等，差距十分悬殊。
如何选择一口合格的不粘锅呢？——不粘和耐磨性那是必须要考量的啊。
2019年1月，消道长对市面上11款不粘炒锅的不粘性及耐磨性展开了测试。
测试品牌苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE
卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味表现不佳不粘锅首先当然是要“不粘”了，消道长除了参照标准要求进行的无油煎鸡蛋外，还加入了无油煎牛排的测试场景，每组分别进行三次平行试验。
不粘性的结果依据国家相关标准进行评定。
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：煎蛋不粘性试验结果评价
为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分。
测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘性能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能自由滑落，这样的不粘效果是很不错的。
而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差。
此次参与测试的11款不粘锅中，九阳、美的、炊大皇、爱仕达、美厨、乐扣乐扣、悦味等7款均标示使用的涂层材料为聚四氟乙烯，宜家、卡罗特、三禾3款没有明确标示具体涂层材料。
目前市面上不粘锅使用最广泛的就是特氟龙涂层。特氟龙即聚四氟乙烯（PTFE），外号“塑料王”，不溶于任何溶剂，不能被强酸强碱分解，体现出极强的生理惰性。
而特氟龙的超低的摩擦系数和表面能，都使得其他物质很难在其表面附着，这也正是特氟龙“不粘”的奇妙原理。
苏泊尔耐磨性略逊每口锅的“一生”都要经历无数次的刷洗摩擦，在时光的洗礼下，涂层或许也被逐渐 “磨光殆尽”。
而耐磨性则体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力。
国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨性的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：平面耐磨性试验结果评价
测试结果显示，所有11款不粘锅的循环摩擦次数全部达到15000次，符合国家标准要求。
但其中苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅在循环至15000次时，出现了裸露基体面的磨痕，宽度为0.2mm（未超过标准要求的1mm），以及长度2mm的磨痕1条（未超过标准要求的10条），相比其余10款不粘锅耐磨性稍显逊色。
特氟龙不粘锅的不粘性较好，但其缺点也很明显：特氟龙常温下的硬度只有铅笔的2~3倍，200℃以上更是比铅笔硬度还低，因此使用特氟龙涂层的炊具不能使用铁铲，洗刷也不能用钢丝球。
而陶瓷不粘锅的耐磨性、耐高温性要优于特氟龙不粘锅。
特氟龙不粘锅的寿命一般是一至两年，消道长建议如果使用期间出现磨损和划痕，最好即时更换。
（试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况）
趣in黄金周｜小长假出行必备科技好物有哪些？点进来就知道了
烟火成都回归，相信小伙伴们已经安排好出行计划，翘首以待着国庆小长假。出行路上你必备的好物是什么？这期我们从让人眼花缭乱的当季科技潮流新品中为大家推荐几款适合出行携带的科技好物，给旅途加点料，让旅途更惬意，更有趣。
Vivo X Fold +
高效分屏的出行神器
现在，随时“亮码”已成常态，而且常常需要同时展示健康码和行程卡。而vivo X Fold + 的分屏功能让两个码可同时展示，走到哪儿都不会被拦下。
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三星Galaxy Z Flip4
夜景双防抖定格美好
出行当然不止是白天的风景，夜晚的大片也可以很震撼。
三星 Galaxy Z Flip4 搭载全新的多摄像头系统和OIS光学防抖+VIS防抖组成的双防抖系统。摄像头采用了全新的传感器，单位像素达到了1.8μm，光圈达到了F1.8，让照片细节更丰富的同时也能够接收更多的光线，让照片呈现更真实。双轨防抖系统能大幅减少画面抖动，强大的AI处理能力还能减少夜间画面中的噪点。同时三星 Galaxy Z Flip4是竖折款折叠屏手机，拥有立式自由拍摄系统，可将手机放在任何平面上进行拍摄，无需手持，还可多角度悬停获得不同视角的照片，妥妥的聚会利器。
除此之外，三星Galaxy Z Flip4得益于小巧的折叠机身完全可以单手操控，让你的户外更方便快捷；支持IPX8级防水，户外遇水不担心。
中兴Axon 30S
屏下摄像自拍出美图
大多数人出行10张照片8张自拍，与亲朋好友的合影要自己掌控。
近日中兴推出了新款手机中兴Axon 30S就非常适合用来自拍，搭载1600万像素的前置屏下摄像头，搭配2.24μm超大像素与灵透算法2.0，能够基于AI画质增强、智能去雾化、智能抗炫光，成像的画质和清晰度都有保障，完全不用担心屏下自拍像素差、光感差的问题，屏下自拍效果进阶一大步。中兴Axon 30S还搭载了后置AI四摄影像系统，6400万像素的索尼IMX682主摄、800万像素120°广角镜头和微距镜头、景深镜头，完全满足假日出行拍摄的各种需求。屏下摄像头带来的也是手机真全面屏形态，对强迫症非常友好，低预算的朋友不妨试试这款手机。
OPPO Watch 3
手腕上的生活管家
一块智能手表能做些什么？看时间、看各类通知信息？这是最基础的。语音交互、腕上支付、地图实时导航、腕上浏览新闻等，这是进阶功能。
而OPPO Watch 3却远不止如此，其内置的专业运动传感器包括三轴加速度传感器、陀螺仪、地磁等在内的专业硬件，支持的运动方式有一百多种，还具备实时运动状态检测，在运动健康这一块儿OPPO Watch 3并不只是提供简单的数据信息让我们看个数据就陷入焦虑中，而是会结合身体状态提供更多专业科学的指导建议，对我们的健康管理非常有帮助。全天候的心率、压力、血氧监测等功能，时刻关注你的出行身体状态，有情况它总能第一时间发现。多个实用功能结合，一个手表就可以让你的生活更便捷安全。
值得一提的是9月30日OPPO科技狂欢节将正式开启，持续至10月7日，活动期间用户到店购机可享最高优惠 400 元、最高 12 期分期免息、以旧换新最高补贴 666 元等多重福利。
露营实用小家电
在成都几乎家家都有一套露营设备，露营也将成为多数人国庆打发时间的首选方式。除了帐篷、户外椅等露营装备，便携式实用小家电也深受露营爱好者的欢迎。
①小熊保温电水壶——壶身采用高硼硅玻璃材质，耐温不易爆裂，使用更安心。360度的发热盘设计，能快速将水烧开，户外喝热水也无需长时间等待。
②美的多功能小电锅——食品级材质一件注塑蒸笼，700W大火力，超温、干烧自动断电。空间虽小，但足够3人食小火锅，鸡蛋泡面随你煮，户外解馋管饱不在话下。
③便携咖啡机——比普通保温杯还小的身体携带非常轻便，加粉、加水、按压，一杯浓香的浓缩咖啡就做好了，简单的操作方式让露营更有质感。
周琼 封面新闻记者 且菲
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