本篇文章给大家谈谈豆包布，以及豆包布是什么的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
记忆中的豆腐坊
——系列作品之一
文：李 春
题记：
许久不提笔了，总有些生荒的感觉。每天都在忙忙碌碌，除了开会还是开会，一天里的时间很多都消耗在“屁股上”，没有多少时间是属于自己支配的。今晚恰巧闲暇，可算是没什么事儿了，不妨把小时候家里老爸老妈打理的豆腐坊记录下来。
1983年生产队实行联产承包，我家分了三垧旱田，一匹马，由于当时的机械力量非常薄弱，便和爷爷、叔叔家合伙种地，虽然那几年的收成不太好，但总算解决了温饱问题。
分队后，我爸在三伯父的劝说下捡起了老本行，把做豆腐用的电磨、豆腐榨等工具购置回来。因为事先没有和我妈商量，气得老妈对老爸吼：“要做豆腐也不和我商量，到时候可别让我去喊大街（读gai）去！”，爸没有同妈争辩什么，只是默默地在外屋地（东北大山里的民房一般为三间，两边为住房，中间为厨房，俗称外屋地）把做豆腐需要的锅灶砌好，并商量着老妈把做豆腐所需要的物品采购回来，一切都准备妥当，就等着豆腐坊开张了。
做豆腐的第一步是在头一天的午后根据豆腐量把黄豆挑选干净，然后把豆子放到器具里浸泡，浸泡3小时左右待黄豆完全膨胀后，再把豆子捞出换上清水继续浸泡。我爸在凌晨一点多起来，把泡好的豆子捞出来装在水桶里，然后舀到电磨的漏斗里，给上水流，合上电闸，只见那些鼓鼓胀胀黄橙橙的豆子顺着漏斗进入了电磨的磨扇里。在电磨的飞速旋转下，顷刻间，整粒整粒的豆子们被磨成极其碎小的颗粒随着水流相互间混合成白色液体，伴随着大小不均气泡流淌到下面的水桶里。
在磨豆子的时候，老爸还得提前点着灶坑里的木头拌子，通红的劈柴拌子火也恰到好处地把大铁锅里的水烧开了，老爸把装满磨好豆液的水桶替换好后，再把豆液倒进锅里进行熬煮。因为豆液具有粘性，熬煮的时候稍不注意就会糊锅，做出来的豆腐有股串烟味儿，根本卖不出去，将会前功尽弃。为防止豆液糊锅，我爸制作了一个木杆耙子，用它不断翻搅锅里熬煮的豆液，直到熬好为止。
卤水点豆腐
豆液熬制过程中，满屋热气腾腾，相互间只闻其声，为防止操作失误，只得把房门打开排放雾气。一年里无论哪个季节凌晨气温都是最低的，此时的外屋地屋里满是雾气缭绕，开着房门屋里靠近地面是冷风嗖嗖（做了15年的豆腐，因为这个原因把爸妈的身体都熬坏了，尤其是我老爸到现在夏天棉裤从来不离身）。豆液熬好后，老妈起来帮着爸一起忙活，把熬好的豆液倒入豆包布里进行过包（在房梁下悬挂铁链，铁链下面有个十字交差的木架，过包布的四角系在木架的两头，过包布下面放着一口大缸，用来接豆汁。）豆液倒入过包布里后，爸妈换班用夹杆在过包布外面上下不间断地用力夹挤豆液，乳白色的豆汁顺着过包布流淌到下面的缸里，如此反复，直至把锅里的豆液全部过滤完。这个过程是最累的，每次过包后都会把爸妈累得汗流不止！
接下来卸掉过包布，老爸拿来调制好的卤水慢慢滴入缸内的豆汁中，另一只手拿着木耙再慢慢地上下翻搅，顺着缸里升腾热气的缝隙看着让卤水与豆汁进行充分的比例融合，并细心地观察缸里豆汁的变化。稍许，只见乳白色的豆汁像被施了魔法一样上下翻腾起来，逐渐有糕絮状的白色结晶向上飘来，成群结队地聚合在一起。被分离后的豆汁变成了淡黄色的液体，与豆脑组合起来，俗称水豆腐，像琼浆玉液一样呈现在眼前。这时间如果用瓢舀上些水豆腐，拌点农村大酱，吃上一口，那是满嘴的豆花香，会让你回味无穷！
在豆腐的整个制作过程中，点卤水是最复杂的环节：如果卤水兑点多了，豆腐就会老，并且伴有卤水的苦涩味儿；如果卤水兑点少了，豆腐就会过于弱嫩，不成形状，无法进行下一过程的操作。刚开始的时候，每次点卤水爸妈都会小心翼翼，生怕出错。熟练后，操作起来得心应手，但爸妈在这个环节上每次都是格外小心（注：卤水，是晒盐场制作食盐的附属物，有剧毒，但与豆汁混合后就会形成豆腐，俗话说卤水点豆腐一物降一物，小时候经常听说有夫妻吵架想不开的就喝卤水自杀。我觉得凡物都有两面性，用对了会造福，用错了会造孽）。
爸妈会趁水豆腐形成的时候把豆腐榨冲洗干净，并把豆包布铺在豆榨里。一切准备妥当，用特制的大提瓢把水豆腐舀入豆榨里，豆榨装满水豆腐后，用里面余下的豆包布把水豆腐包好，再用等同尺寸的木板铺在上面，然后用石头压在木板上面。大约过了半小时，把石头、木板相继去掉，翻盘，揭包，鲜嫩的豆腐就这样做好了。
在水豆腐上榨时陆续就有村里的百姓来了，有取豆汁的，有买水豆腐的，换豆腐的，也有挑豆浆豆渣的，这时是我家豆腐坊最热闹的时候，也是俺们那几十户村庄里，邻居们相互见面小聚聊天的最佳场所，人们的脸上洋溢着惬意和说笑着：东家长，西家短，春种秋收夏锄田；陈芝麻，烂谷子，回首往事笑声灿......！凌晨起身劳累到此时的老爸老妈在这时疲劳得到了暂时的缓解。
左邻右舍按需买或者赊账后，老妈也心疼老爸的劳作辛苦，便默不作声地将余下的豆腐装到推车上，去镇上沿街吆卖：“豆腐--大豆腐--热乎的大豆.......”!
爸妈辛勤地付出，
做出鲜嫩可口的豆腐，
为了家庭的幸福，
为了儿女的前途，
总是起早贪黑的劳碌。
既要种田，又要养猪，
从不歇停的脚步，
就为增加一点微博的收入，
从不说累，
从不说苦。
瘦弱的身躯担起千斤重负，
默默无闻的爸妈从不服输，
各自都把所有苦楚，
扛在自己肩上，
为儿女铺就了一条，
走出山村的通途。
所有的辛酸都为了自己的娃，
付出的一切就是为了让儿女们，
能好好读书报效国家，
走好人生的每一步路！
作者系：黑龙江七台河市茄子河区机关干部
注：图片来自网络（侵删）
教您5种包子馅的做法，太香了，照着做一定好吃
1.【酱肉包】
1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
2. 切成1厘米左右的小块。
3. 锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。
4. 香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒
5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
6. 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
2.【猪肉茄子馅】
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
3.【猪肉白萝卜馅】
1.白萝卜洗净，擦成丝。加入2克盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。
2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。
4.【猪肉香菜馅】
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）
2.香菜洗净去根，切成小段。
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。
5.【酱香豆腐馅】
1.豆腐切成小丁。
2.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。
4.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。
5.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。
【来源：食谱】
版权归原作者所有，向原创致敬
健康美味而且能赚钱的技术，芽苗菜的种植技巧（红小豆苗芽苗菜）
芽苗菜一年四季都可以种植，只要有适宜的温度，绿色美味，也可以把它当做一个项目来运作。下面小编就介绍一下)红小豆苗芽苗菜的种植技术。
一，作用与功效
红小豆芽苗在无光的条件下可长成浅黄色,在强光下是绿色的。苗高15~18厘米,整齐,顶部第一对真叶呈鱼尾状,尚未完全展开,叶、茎柔嫩未纤维化,可供人观赏,可绿化环境。红小豆属豆科植物,又名赤豆、赤小豆。红小豆芽苗菜具有营养丰富,风味独特,品质柔嫩,口感佳的特点。中医认为:红小豆芽苗菜性味甘平,可健牌、宽中、润燥、排毒,消胂止痛,有清热利湿之功效,还具有一定辅助抗癌的作用。红小豆芽苗菜,除富含钙,镁,铁,磷,钾等微量元素外,还含有多种维生素。其中维生素的含量是绿豆芽的5倍以上。红小豆芽苗环境能力较强,它喜温暖、较耐低温弱光。红小豆芽对环境要求不高,只需在适宜的温度,光照条件下,保证的分就能生长。
二家庭种植红小豆苗技术
1.播种前必需进行精选,别际病斑粒,虫蛀,破残畸形、腐霉、特小粒种子和杂质,有利于提高催芽期间种子的抗烂能力和发芽整齐度。
2.将精选好的红小豆种子先用清水清洗2-3次,最好用温水洗干净,以利清除种子表面的病菌等,将种子浸泡在40C左右的水中,要浸泡12-24小时,泡胀后将种子捞出,沥于冬天温度低时用温水浸种时间宜长,夏天则短些,用水量为种子体积的2-3倍。
3.红小豆催芽时间1-2天左右。方法是:用清洗净的湿豆包布将种子包住催芽,催芽温度保持在23℃-26℃最适,最低温度12℃以上。每天将布包打开并将种子上下翻转1次使其通气,同时,喷水保湿。如种子发黏时可用清水进行投洗。
4,与催苗将催好芽的种均匀撒播到铺上浸透水纸的育苗盘内,播种以不白密实为宜。播上种盘上面还要进行遮光覆覆盖材料可以是空苗盘,可以是湿的豆包布或吸水纸。每天对苗盘浇水,水量以湿润盘底为宜。
5当红小豆苗长到1厘米时,将上面的覆盖物去掉,让苗盘见光,弱光或者散射光条件下,可以避免芽苗过早形成纤维而使品质下降。长出子叶后温度控制在20℃上下为宜。冬季常采取覆盖塑料薄膜等措施提髙温度,夏季通过增加通风量以保持室内空气新鲜和降温。阴雨天温度低时少浇水,干燥天温度高时多浇水;苗小时(5厘米之前)少浇水,苗稍大时(6厘米以后)多浇水。每天浇水一般2~3次,夏季可多次,以盘内不积水为宜。
6播种后在适宜的温度、湿度下生长期为12~13天,待子叶充分展开,豆苗长至12厘米左右即可采收。从根部2-3厘米处剪切即可。食用方法:凉拌(应用沸水焯一下)、涮锅,煎饼、饺子馅等。
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