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螺旋藻熏制三文鱼上市，微藻合作掀起波澜
螺旋藻熏制三文鱼上市，微藻合作掀起波澜2023年1月31日- SimpliiGood和海法集团签署了一项旨在转变螺旋藻市场的长期协议。这一合作旨在提高螺旋藻生产的可持续性、效率和质量，以加强螺旋藻供应链，开发新产品并建立全球循环经济。一个关键的创新可能是使用螺旋藻作为鸡蛋、面筋、增稠剂、稳定剂、乳化剂、粘合剂和组织形成剂的替代品。
以色列初创企业SimpliiGood是Algaecore Technologies的一部分，它培育并销售营养丰富的微藻。在这笔交易之后，它希望通过大幅提升NPD在alt-protein领域开辟新天地。
SimpliiGoods的第一个产品，部分与IFF合作，将是烟熏三文鱼的替代品完全由螺旋藻制成，预计将于2023年底上市。
Haifa将扩大其产品组合，并利用SimpliiGood的知识来生产用于螺旋藻养殖的营养混合物。
“这一合作将巩固螺旋藻行业基石的可靠性、效率和大规模就绪性。SimpliiGood的创始人兼首席技术官Baruch Dach告诉:“它将确保培养基安全、可用、高效且平衡地满足当前和未来螺旋藻生产商的全球需求FoodIngredientsFirst。
SimpliiGood和Haifa将通过将废物转化为螺旋藻来合作实现净零排放目标。两家公司将在以色列的内盖夫沙漠(Negev Desert)内一个接一个地建造生产工厂，将海法公司在产品制造过程中产生的二氧化碳转移到SimpliiGood，SimpliiGood将把一磅一磅的气体转化为螺旋藻。
SimpliiGood的创始人兼首席技术官Baruch Dach对微藻的未来充满希望。
图片来源:尼姆罗德·格尼舍
未来的微藻
Dach概述了SimpliiGood如何发现螺旋藻的全新功能。
“它已经被部分研究，但还没有被充分利用来制造健康和清洁标签的食品，而不损害感官或烹饪属性，”他解释说。
“我们现在正与整个行业不同领域的消费品和配料制造商合作，为烘焙、调味品、乳制品和天然饮料等行业打造定制的螺旋藻解决方案。”
达奇计划利用这一知识生产一系列谷丙转氨酶产品。
“我们的专利开发将使SimpliiGood扩展到改变游戏规则的主流植物性食品，”他说。“例如，我们将能够加快推出首款主要由螺旋藻制成的富含蛋白质的烟熏三文鱼排仿制品。
“我们能够在一个以干螺旋藻为主的市场上生产新鲜的螺旋藻产品，这是我们的一大优势，对于寻求有吸引力的植物蛋白的消费者来说，这是一个巨大的飞跃。”
达奇说，这些产品，加上SimpliiGood在新鲜而非干燥螺旋藻方面的专业知识，可能有助于两家公司开拓一个利基市场。
“我们能够在一个主要关注干螺旋藻的市场上生产新鲜的螺旋藻产品，这是我们的一个主要优势，对于寻求有吸引力的植物蛋白的消费者来说，这是一个巨大的飞跃，”他解释道。
SimpliiGood专门生产新鲜的而不是干燥的螺旋藻。
图片来源:尼姆罗德·格尼舍
未来的挑战
巴赫进一步指出，实现这些公司的雄心——从以色列基地发展成为全球螺旋藻经济体——需要面对两个关键问题。
“当前螺旋藻供应链的两个主要挑战是标准化和批量，由于需求有限和公众接受螺旋藻的“传统”消费方式，这两个挑战已经滞后，我们的目标是改变这种消费方式，”他指出。
“标准化对于确保产品的安全和质量，建立可靠的产品和公众信任至关重要。它还可以在成本和规模方面提高效率，因为生物质制造商可以依靠成熟公司以批量价格提供的现成解决方案。”
通过专注于标准化，SimpliiGood将保持螺旋藻的成分组成。
“标准化和可预测性将使我们的螺旋藻更加均匀，同时保持高蛋白和抗氧化成分，”SimpliiGood的联合创始人兼首席执行官Lior Shalev评论道。
对于Dach来说，一致性将是行动成功的关键。
“首先是准备生长介质所需的矿物质和养分，然后是栽培平台、机械、规程等等。一旦标准化和需求确立，产量将会增加，并进一步改善螺旋藻的经济和供应链，”Dach补充道。
零浪费
合作的一个重要内容将是确保螺旋藻供应链的可持续性。
“螺旋藻是作为一种完整的食物来食用的，这意味着它是最接近天然零废物生命形式的东西。没有植物部分需要回收，没有食物垃圾需要掩埋或分解——100%可食用。
“此外，它在将无机元素和资源转化和生物积累为生物质专用蛋白质方面非常有效。不仅如此，可能出现的少量废水也能丰富其他作物，甚至可以作为生物刺激剂。”
达奇不仅着眼于螺旋藻的工业和竞争优势，还希望这种成分越来越受欢迎，并解决许多可持续发展问题。
“每个人都可以利用螺旋藻提供的一系列特性，这可能会成为一种‘双赢’的交易。
“我们相信时间是至关重要的，人类需要快速、可持续和有弹性的食物来源。达奇总结道:“我们不能让它通过溢价市场缓慢增长，就像它迄今为止所做的那样——这是一个全球性的挑战，也是为人类的未来建立下一种蛋白质作物的竞赛。”。
詹姆斯·戴维斯
水产养殖：螺旋藻在水产养殖中的应用
螺旋藻在水产养殖上被广泛应用于鱼、虾、蟹、贝的饵料或饲料添加剂剂。它具有高蛋白，高营养，高消化吸收率，增强和调节机体免疫力等特性，并且含有较多的胡萝卜素，维生素和微量元素。其特殊的类胡萝卜素有增色和改善鱼体肉质的作用。我国对螺旋藻的研究开始于上世纪70年代，后作为藻类蛋白源开发列入“七五”国家科技攻关项目。螺旋藻蛋白以其优质、天然且不造成污染而被联合国粮农组织推荐为“21世纪最优秀的营养食品”。
螺旋藻在水产养殖中对养殖品种具有促进生长、增加食欲、增强抗病能力、提高幼体成活率、改善品质体色等功效，而且其繁殖快、易培养。螺旋藻藻体微小，可以直接作为动物的开口和幼苗饵料。添加制成的颗粒饲料投入水中不易下沉、不凝集、不败坏水质，养殖效果好。特别是在海珍品养殖日益受到病害困扰和饲料对水质严重污染的情况下，螺旋藻的特殊功效越来越受重视。
一、蟹的育苗和培育。螺旋藻的干粉或单纯投喂螺旋藻鲜藻体的幼体成活率分别为53%和50%，比投喂卤虫加蛋黄的幼体成活率提高很多。随着幼体的增加和捕食能力的增强，动物活性饵料尤其重要。在蚤状幼体阶段，幼体采用吞食方式，便可以将螺旋藻直接投入水中。到了幼蟹培育阶段，幼蟹是采用抱食方式，可把鲜藻与淀粉掺和拌成颗粒状饲料。新藻作为饲料投入海水中，不但本身不会死亡，而且还会增长，这不仅不会像干燥粉那样腐烂而污染水质，还能因螺旋藻的生长而利用水中的氨态氮，从而起到净化水质的作用。
二、扇贝的培育。在扇贝养殖过程中，亲贝将在春季移入室内，加温促进性腺成熟进行采苗，需要建同等体积的微藻培养池。然而，春季温度低，藻类供不应求，淀粉代替效果很差。中国科学院海洋研究所开发了一种以螺旋藻为原料的亲贝饲料，可完全代替鲜活的微藻，产卵量与孵化率都很高。采用螺旋藻配合饲料可以减少基建投资，减轻劳动强度，节省饲料费用，更重要的是，降低风险，提前育苗，增加收入。
三、鲍的育苗。中国科学院海洋研究所于1985年开始研制螺旋藻配合饲料，包括育苗、工厂化养鲍和海上笼养饲料。与日本饲料相比，我国配制的螺旋藻鲍配合饲料耐水性好，稚鲍的死亡率低，长成鲍的壳较厚，不易损伤，并带有特色的墨绿色壳色，接近野生鲍，非常受消费者欢迎。日本饲料喂养的鲍是翠蓝色，与野生鲍明显不同。此外，我国生产的饲料只是日本饲料成本的一半。如果用螺旋藻饲料喂北方鲍，则越冬的成活率大大提高，具有很大的经济价值。
四、鳗鲡饲养。用螺旋藻饲养鳗鲡，生长整齐、状态良好，体型、体色、体表都发生显著变化，常用量为1％至3％。鳗鱼的营养价值很高，在人工养殖过程中，个体的生长差异很大，许多达不到采捕标准，成为僵鳗并影响经济效益。螺旋藻含有保生长作用的未知生长因子，用它作饵料添加剂，体重会有明显增加，饲养效益非常可观。
五、改善观赏鱼的体色。螺旋藻可以促进鱼体生长，增强活力，提高鱼的艳丽程度。活藻喂养锦鲤，其的体色会更加艳丽。由螺旋藻中含类胡萝卜素组成的色素系统，有利于代谢转化和鱼体颜色的改善。活藻还可以净化水体，但是当水体中的螺旋藻数量增加时，会影响赏鱼，因而可把藻加到饵料中。据报道，鲤鱼皮肤中的色素基本上由类胡萝卜素组成，而类胡萝卜素大多为高度不饱合结构，容易氧化，造成黑色素沉积，失去天然颜色。而螺旋藻中所含类胡萝卜素很高，而且还有鱼体本身所需的代谢酶，不仅可以改善体色的作用，还可以提高饲料利用率、改善肉质的作用。
六、用于海水真鲷、灰斑鱼等海珍品饲养。海水网箱养殖真鲷、灰斑鱼等珍品，病害常常难以控制。螺旋藻含有提高动物免疫力和去病能力的免疫物及抗热应激作用因子，添加螺旋藻作为饵料，可以减少死亡，同时也有改善体色的效果，使海珍品更有商品价值。
简而言之，螺旋藻在水产养殖方面有很大作用。若螺旋藻配合饲料进一步改进，向微胶囊化，助消化和促进脱壳方向发展，其效果更明显。然而，国内螺旋藻在饵料方面的研究还处在初级阶段，有待进一步研究和开发。
来源：中国农产信息网
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