本篇文章给大家谈谈北方豆包，以及豆包布哪里买的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
东北正宗粘豆包，最详细的做法，软糯筋道不塌陷，做一次吃半个月
说起粘豆包，东北地区的人基本上都吃过，大部分人还会自己做。以前一个东北朋友跟我讲了粘豆包的制作过程，首先是做面团，将大黄米洗净泡5个小时，晒干再磨成粉，得到黄米面后加入适量的糯米粉，先用开水烫面，揉成面团后醒发一夜再揉光滑。馅料选择可以用红芸豆或者红小豆，泡发煮熟再捣碎。最后一步就是包入馅料，放锅里蒸20分钟就可以吃了，这就是整个粘豆包大概的制作过程。在他们农村一次会做上百个，蒸熟以后放在室外冷冻一夜，因为北方温度低，就跟放在冰箱冷冻室效果差不多，再吃时放锅里蒸软就可以了。今天我也尝试做做，看看能不能一次成功。
【准备食材】
黄米330克，芸豆200克，糯米粉120克，开水300毫升，白糖40克
1、准备200克红芸豆提前泡5个小时，然后倒进电饭锅里，加入适量的清水，没过豆子就行了，按煮饭键煮熟。
2、330克黄米倒入料理中打碎，最好买现成的黄米面吧，自己打的比较粗糙。
3、打好后倒进盆里，再加入120克糯米粉，用300毫升开水烫面，烫面能增加糯米粉的黏性，包的时候就不会开裂，面团一定要揉得偏硬一些，这样蒸出来才不会变形。
4、揉好后密封醒发2个小时或者一个晚上，这样做出来的粘豆包表面光滑口感软糯筋道。
5、另外做了一些纯糯米粉的，200克糯米粉，用150毫升开水烫面，然后揉成团，同样醒发2个小时。
6、把煮熟的红芸豆装入碗里，多出来的水分不要，加入40克白糖，接着给它捣碎，然后团成豆馅丸子。
7、取一个小面块，用手抓紧实，然后再捏扁，包入豆馅，大小可以自己决定，全部包好后摆入蒸笼里，给它们紧靠在一起，这样可以相互支撑，防止蒸熟后变形。
8、锅中水先烧开，这样可以缩短蒸的时间，防止塌陷变形，用中火蒸15分钟即可。
9、这样做的粘豆包表面光亮，吃着口感筋道黏糯，一次可以多做一些，放冰箱保存半个月不会坏，吃的时候再蒸软。
【小技巧总结】
1、买不到黄米也可以用玉米面代替，做出来的颜色差不多。
2、粘豆包蒸熟后可以沾上白糖吃，也可以煎着吃。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“粘豆包”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
东北人到底有多“甜”？
来源：中国新闻社
啥？说东北人爱吃甜？
你可别在那瞎掰了，爱吃咸我信，你哪只眼睛看到俺们爱吃甜了？
一提东北人，那绝对是汉子、仗义的人设，但与之形成颠覆性反差的竟是，东北人爱吃甜。
虽然东北人不太爱承认，但这确实实在是事实，从东北热评的菜单上就能看出。
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锅包肉、拔丝地瓜、松仁玉米、柿子拌白糖、甜粽子，甜汤圆……这些东北普通人家的日常菜，你就说，甜不甜？
甜！
锅包肉，酸甜口。锅里扔上一把糖，挂浆油炸完的里脊肉在里面翻个个，装盘，开吃。
一盘锅包肉曾是多少背井离乡青年们魂牵梦绕的味道，对外号称爱吃咸的东北人，单单独恋这一口“甜”。
拔丝也是东北菜独有的绝活，但俺们那叫“挂浆”。
一道拔丝地瓜，曾是小时候，欢天喜地去参加婚宴的最大理由。婚宴上，吃完大肘子，独独望眼欲穿就等着这道拔丝菜——金黄的地瓜被焦糖包裹，咬下去，酥脆香甜，撑起了一整个童年记忆中的味道。
除了拔丝地瓜，东北人下馆子，买单的大哥必要问：“你家有什么‘女士菜’？来两道。
似乎带甜的都被划入了“女士菜”的大范畴，脆皮香蕉、拔丝芋头、蓝莓山药、松仁玉米、蛋黄焗南瓜、蚂蚁上树、糖衣花生……东北人吃饭聚餐，每桌必有甜口的女士菜，如果没有，就像吃着烧烤没来点小啤酒，总是缺点啥，聚餐会显得不完整。
说到烧烤，那点完串后，即使是五大三粗的汉子，也会对着烤串师傅方向喊上一嗓子：“加糖。”羊肉串、牛肉串烤完后，最后撒把糖，这样的烤肉透着一股甜丝丝，才让“大哥大”们觉得，“味正”。
在东北点菜有讲究，讲究就是“有肉有素有家凉”。东北大凉菜也是必点菜。东北大家凉里必须得（děi）“撒把糖”。
饭店后厨，拌菜师傅用手到糖罐子里一抓，手腕一翻，糖已撒到凉菜盆里，动作快而准，动作之流畅，如行云流水，一气呵成，尽显东北厨子的豪放气概，似乎在说：
别看做得是家常凉菜，但也不能输了咱做东北菜的豪迈气概。
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在东北，“蘸糖吃”也是寻常百姓家的一种日常吃法。酸菜心蘸白糖、西红柿蘸白糖、粘豆包蘸白糖，就连端午节时，已经包了两三个红枣、蜜枣的粽子，本身已经够甜了，那也得蘸着半碗白糖吃。
说到这儿，东北人好好想想，是不是东北人爱吃甜？如果你还觉得还不是，那么，哥们，你再好好想想，你到底是不是东北银？
在一期电视节目中，撒贝宁说：南方人爱吃甜，是由北方传过去的。
他解释说，糖自古以来就是奢侈品，比盐要奢侈，制糖的成本和技术比盐要高级多了。制糖的技术是北方人先掌握的，因为北方连年战乱，中国的权利政治中心往南移，制糖技术也转移到南方，南方这才慢慢开始习惯甜食。
你想，如果北方人不爱吃甜，谁会费劲吧啦地发明制糖技术呢？你说是不是这个理儿。
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无辣不欢四川娘，无甜不爽东北仁（yin）。
那四川人吃辣，是为了对抗盆地潮湿的天气。那东北人喜甜，又是为啥呢？
在我国，生产糖的主要作物是甘蔗和甜菜，甘蔗主要生长在南方，而甜菜那曾是东北大地里一片片的存在啊！
截图来自 农村小飞阳
在网络视频“农村小飞阳”的视频中，他说到，“东北三宝”全国都知道，但东北“三个疙（ga）瘩（da）”只有东北人知道——芥菜疙瘩、甜菜疙瘩和教训孩子的笤（tiao）帚（zou）疙瘩。
截图来自 农村小飞阳
那“甜菜疙瘩”就是做糖的。
80后的东北农村娃应该都吃过“甜菜疙瘩”吧？在地里薅个大甜菜，切成片，在大铁锅里蒸熟，一口咬下去，那是老甜了。要是火候到了，锅里还能烀出糖稀，用筷子一口一口挑着吃，那就是东北娃的“糖果”。
中国讲究“靠山吃山，靠水吃水”。俺大东北，漫山遍地的“甜菜疙瘩”，薅一个就吃，方便便宜，可能就为东北人爱吃甜营造了客观环境。
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东北人吃甜那也有自己的“地域特色”，不是单吃甜，那有啥吃头儿？
那必须得加点咸或酸调和一下“齁甜”的赶脚，不是纯甜，而是“甜咸”和“酸甜”。
知乎网友“荣醉石”说：东北人是默认甜咸=咸的，所以你说东北人爱吃甜的，才会不承认。除非什么时候到外地，吃到不加糖，只有真·咸的口味，才能明白自己平时吃的是甜咸。
咸和酸，加上糖的甜后，这样菜的味道才有了更为丰富的层次，鲜香下饭。
知乎上的网友Shout说，东北多数吃绵白糖，细碎黏连，味道像蜜甜。和南方吃的白砂糖不同，绵白糖味道浓厚，会配合汤汁菜品包裹在舌头上，咽下去挂在喉咙上，会有回味。让菜的味道变得有厚度就只有糖了。
多数时候放糖未必是为了要甜味。炒菜时，酱油＋糖＝鲜而不咸，冷面、泡菜里白醋＋糖＝清爽而不刺喉。
糖醋的菜、烧烤里米醋＋糖＝甜，双倍的香浓，而且糖能盖住米醋里浓重的发酵味道，米醋可以解糖的腻，东北的糖醋是吃不出来酸味的。
说到这儿，谁再说东北人不爱吃甜，我一百个不乐意。
东北人热情好客，来都来了，最后给你来盘锅包肉，来个大凉菜，配上一碗肉头儿的东北白米饭，看你是不是两碗打底，吃到肚皮滴流圆？
实拍：这样的豆制品生产我能接受，你呢？
年前，有机会参观一家乡镇企业——辽宁朝阳北票大三家乡的豆制品厂。
东北人做豆制品那叫一个实在。原料不含糊，是黑龙江产的非转基因黄豆，做出的豆腐皮不仅筋道，做菜还能涨出不少。
他们的产品很畅销，工人们忙得不亦乐乎。但是，生产条件并不是很好。
下面，带您参观一下豆制品生产过程，这样的生产我能接受，不知您感觉如何？
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这是煮豆浆的大锅，黄豆磨浆过滤后，要在这里煮开。豆浆上漂着一层油皮。
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这个油皮可以挑起来，晾干，做腐竹就是这个东西。一锅豆浆可以挑三次油皮，再多，就会影响豆腐质量了。
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油皮可以涮火锅，做炸松肉等。
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从这里进入做豆腐的环节。在豆浆里加入食用氯化镁，豆浆就变成豆花，可以凝固啦。这个环节在民间叫“卤水点豆腐”。
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把豆花装进模具，再加压排水，就做成白嫩嫩的豆腐。
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这是做豆腐的模具。
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这是做香干的模具，上面还有“香干”两个字呢！
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这就是给豆腐和香干加压的机器。不同的豆制品，加压是不一样的，香干很紧实，有咬劲，压力要更大。
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按照模具的纹理，把豆腐切开，就可以切得很均匀。每块豆腐的批发价是一块五。
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这就是香干了，它们要经过一道上锅煮的环节，颜色和香味都是煮出来的。
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煮完要晾干。
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他们的香干卖得很好，每天供不应求。
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这是做豆腐皮的环节。这两卷布，每卷60米。豆腐皮就是在这样两层布中间压出来的。
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这是下面的一层布，豆花慢慢流到布上。
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豆花凝固要有一个过程。
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这是上面一层布，它覆盖在已经逐渐凝固的豆花上。
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两层布夹着豆皮在流水线上加压、折叠。
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60米。可以折成厚厚一摞。
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这道加压最关键。
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工人把豆皮推到加压机器下面。
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进去一半了。
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按动电钮，全面加压。他们生产的豆腐皮特别出数，半盘豆腐皮，炒出菜来，会变成一大盘。这跟他们把豆腐皮压得特别密实有关系。
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这台机器负责把两层布分别拆去。这是上面的布与豆皮剥离。
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这是下面的布与豆皮剥离。并且豆皮以一米的长度自动切断。
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豆皮下机器就是人工操作了，每到20张，这个师傅就把豆皮送到另一个房间。
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把豆皮整理好，挂到架上。
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吹风晾干是一个很重要的环节。
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整理晾干的豆皮。
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把豆皮切整齐。
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过秤，10斤一包。
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也有20斤一包的，他们的产品都走批发。
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这是包装好的豆腐皮。
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用过的豆包布要及时清洗晾晒。由于产量比较大，那种60米一卷的白布，他们要准备很多卷。
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这个产品叫“素鸡”，是用豆腐皮的下脚料做的，包成鸡的模样，再经过熏制，真像一只只熏鸡呢。
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他们的熏制，是用白糖炒糊出烟熏制的。烟要有香味，还要能挂色，掌握火候很重要。
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漂亮的素鸡产品。这个拌凉菜最好，里面都是豆腐皮和豆腐丝，还有咸淡味和香气。
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冷库里，各种产品码放整齐。
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他们还生产豆腐泡，这是经过油炸的豆制品。
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他们还供应冻豆腐。
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做冻豆腐，是要淋水的，这样豆腐不会干皮和毛边。
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他们的豆腐东西实在，从来不缩水。
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一箱豆腐可以变成这样一大包。
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这是豆腐渣，是磨黄豆浆过程中过滤出来的，它是喂猪的好饲料。这个机构主营的，恰恰是生猪饲养，这样一条完好的绿色产业链，太科学了。