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金锣被经销商曝欠款和质量风险(2)
淘宝金锣签约中国女排被指对终端销售影响有限。 图/视觉中国
前经销商称金锣拖欠货款逾300万元，多次协商未果；分析称金锣还面临食安风险和创新力差
（上接B09版）
产品质量问题频出
除陷入欠款纠纷之外，经销商还吐槽金锣的质量问题。
“2015年有很多退货，就是因为金锣产品质量问题。”徐静告诉新京报记者，其代理期间金锣产品常出现变质、胀袋等情形，夏天严重时每个月要处理十几次质量投诉。同时也有不少网友在微博上爆料称，遭遇过金锣火腿肠的质量问题，包括胀袋、发臭等。
事实上，近年来金锣确实屡屡被曝出食品安全问题。据新京报记者不完全梳理，自2015年开始，金锣产品就多次被报道质量问题。2015年2月，原国家食药监总局通报通辽金锣食品有限公司生产的1批次金锣王特级火腿肠菌落总数超标12.6倍。2016年8月，消费者李女士在江西上饶河口镇某超市购买“金锣牌”火腿肠，发现其中一根生出蛆虫，最终卖场及供货商共向李女士支付了2600元慰问金。2017年9月，有辽宁消费者投诉在金锣火腿肠中吃出虫子，而厂家却说是肠衣破损导致，不是厂家问题，但为了维护金锣形象愿意赔偿50元。
此外，金锣生猪肉也上过“黑榜”。2015年3月，央视曝光生猪检疫监管漏洞，其间有疑似口蹄疫病猪流入山东德州金锣集团。随后金锣德州工厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并配合政府相关部门调查。同年9月，原国家食药监总局通报临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司1批次猪后臀尖检出禁用的“瘦肉精”。金锣集团相关负责人当时解释称是流通环节管理上存在问题。
对于质量问题的指责，金锣方面10月17日回应新京报记者称，“我们有完整的检验检疫程序，还有溯源系统，产品出厂时是100%合格的”，问题很可能是在运输、储存过程中导致的。
有分析认为，金锣生猪代养殖的加盟模式风险很高，企业对流程监管力度不严格很容易出现问题。
品牌力被指不足
公开资料显示，金锣集团成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，具备年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。
金锣集团副总裁樊红旺曾公开表示，2017年金锣营收超过390亿元，其中肉制食品营收近100亿元，保持6%以上的增长。不过与同类企业双汇相比，金锣集团仍有不小差距。财报显示，2017年双汇营收505.78亿元，肉制品业务营收为226.59亿元。
快消品行业专家路胜贞认为，金锣与双汇的差距一直在扩大，双汇不但是上市公司，且目前在走国际化拓展道路，在产能调节上的能力要优于金锣。金锣未来面临的挑战比较大，主要是来自于双汇在高温与中低温产品线的全面压力。
快消品行业专家冯启则认为，从目前的市场布局，包括销量、大型卖场铺货情况来看，金锣常温肠表现尚可，仅次于双汇，但双汇在品牌力、产品品类等方面依旧占据主要优势，金锣想要赶超仍有不少距离。而在冷鲜肉层面，金锣也面临同样的压力。
面对激烈市场竞争，金锣也希望辟出蹊径，求得一席之地。今年7月16日，中国女排正式成为金锣品牌代言人，女排队员张常宁成为金锣低脂类新品“健食力”代言人。樊红旺公开表示，女排运动员对健康食品的严苛要求，也是金锣在产品研发中不断创新突破的高标准。
对于“健食力”的销售情况，金锣方面10月17日对新京报记者称，“健食力”定位于中高端市场，目前还在山东、东北等区域进行试销，由于新工艺比较复杂，还没有大面积推广，不过健康类产品将是未来的重点创新方向。
冯启认为，签约中国女排是因为金锣感受到了自身品牌生存的危机，试图以此来活跃品牌，提振经销商信心，但对终端的影响不会明显，这是由于金锣整体投入不足导致的，包括产品推广、传播力度不足等，但打健康牌还是一个好的发展方向。
双汇雨润金锣“三国杀”，谁才是火腿肠界的“王中王”？
企业的竞争归根结底是人才的竞争。近日，有消息称，在一份雨润的人事任命文件中，涉及多名双汇在职员工。在多年的“肉搏”中，位于火腿肠市场第一阵营的双汇、雨润、金锣的竞争不仅从未停止，且愈演愈烈。经过恶性价格战、“瘦肉精” “过期肉”等事件，双汇、雨润、金锣在送走了曾称霸一时的“春都”火腿肠后，俨然已形成三强争霸局势。然而，对于这些头部玩家来说，三足鼎立并不是竞争的结尾，而是下一轮竞争的开始。
抢人大战
近日，有消息称，在雨润公司苏雨人政字(2020)41号任命文件中，共涉及9名双汇在职员工，均为双汇肉制品事业部各地办事处业务人员，由于雨润公司的任命文件在网上快速传播，有6名在职员工迫于压力向双汇提出辞职，另有3名员工明确表示不会离开双汇、拒绝到雨润任职。
对此，北京商报记者联系采访了双汇和雨润，但截至发稿，双方均未予以回复。
业内普遍认为，此次雨润从双汇“挖人”，与今年8月初原双汇总裁游牧成为雨润肉类产业集团董事兼总裁不无关系。
这位曾在双汇摸爬滚打多年的行业老兵，于2001年进入双汇，2007年成为公司总经理。在2010-2013年，游牧曾带领团队创造了双汇史上的“黄金增长期”，营收规模跨过300亿元、400亿元大关。2017年12月，双汇进行人事调整，游牧降为副总裁，由曾担任双汇发展生鲜品事业部总经理的马相杰接任。
2018年8月，双汇董事会通过董事换届决议，由万隆带领下的新一届董事会成员成立，其中并不包括游牧。与此同时，游牧从双汇离职。
“游牧离职，为雨润从双汇调人埋下了伏笔。从游牧曾担任的职务和经历来看，他不仅深谙中国肉类市场发展，同时熟悉竞争对手的成长路径。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊称。
事实上，雨润也急需新高管履职。2015年，雨润董事长祝义财突然失联，随后被曝出南京检察机关对祝义财执行监视居住指定居所的强制措施，同年，祝义财辞去雨润董事长一职。2019年祝义财回归，同年4月，祝义财女儿祝媛成为雨润食品的董事会主席和首席执行官。
“雨润的新CEO是从双汇挖去的，因此为了重振雨润业务，从自己熟悉的双汇体系挖人也是属于人之常情，但是作为友商和前东家，类似大规模私下挖人的行为还是有待商榷。”香颂资本董事沈萌告诉北京商报记者。
除了上述调整，双汇也对高管层进行“换血”。2019年2月，双汇发布公告称，根据公司管理需要，杜俊甫不再担任公司副总裁职务，公司另有其他安排，董事会决定聘任贺建民、赛俊选、焦永丽、周霄为公司副总裁。
竞争加剧
除了双汇和雨润的人才竞争，在市场上，加之金锣，三者的“火腿肠之争从未停歇过，而这不得不提到引进我国历史上第一条火腿肠生产线的“春都”。在90年代，我国火腿肠市场出现春都与双汇双雄争霸局势。为了进一步抢占市场，双方掀起了火腿肠价格战。
彼时，双方在不断调低火腿肠中的猪肉成分的同时，也急剧压缩产品成本。从1元的火腿肠降为5角钱时，已经引起消费者对火腿肠的质疑：“究竟是买的猪肉火腿肠，还是买的淀粉火腿肠。”
正当春都与双汇仍专注于价格战时，1996年金锣以质优价廉的产品定位突围，并保持连年翻番的高速增长。随后，1998年，双汇推出“双汇王中王火腿肠”也异军突起。而1994年才成立的雨润，跟风双汇和金锣推出火腿肠，但显然不是其对手。
栽了跟头的雨润开始布局低温肉制品。2011年，双汇陷入“瘦肉精”事件，短短半个月，销售额大跌15亿元。彼时，坊间还有消息称，雨润趁机挖走大量双汇的经销商。2012年，雨润被爆出疑掺“过期肉”。几番折腾下来，双方皆不好过。
数据显示，双汇在2010年营收净利同比增长超20%后，2011年，营收同比下滑1.32%，扣非净利润则大幅下滑55%。雨润则在2010年营收净利同比增长超五成后，在2011年股东应占溢利同比下滑超三成。2012年则营收、净利均出现大幅下滑。
经历过“瘦肉精”风波过后，双汇接连收购了史密斯菲尔德、参与竞购西班牙肉制品巨头Campofrio股权，和雨润、金锣在规模上进一步拉开距离。此外，双汇还将金锣告上法庭。2017年5月，双汇针对金锣的“王中王”等产品发起诉讼，要求对方停止侵权并赔偿经济损失。2020年，金锣被判向双汇赔付120万元。
“同业竞争在国内属于正常现象，双汇在各个方面对其他两家的领先优势明显。双汇在全市场区域、全产业链的实力更强，雨润和金锣的地域性更明显、规模也更小。”沈萌称，双汇在市场上的地位难以撼动，即使雨润和金锣采取一些非正常竞争手段也不会改变市场格局，所以长期来看，恶性竞争并不会持续，而且目前雨润挖角形成的“雇佣军”文化或许能解燃眉之急、但并不能作为长期发展的基础。
各寻出路
经过恶性竞争后，三巨头也都各自进行转型升级。
双汇业绩独占鳌头，但产品老化，急需向年轻化转型。据了解，双汇制定了“稳高温、上低温、中式产品工业化”的产品战略。在高温肉制品领域，双汇加强开发高温食材化、“肉蛋奶菜粮”相结合的产品，向“进家庭，上餐桌”产品结构转型。在中式熟食产品的开发上，借助深加工优势和原料资源优势，培育拳头产品。
在此战略下，2020年，双汇推出八宝肠速食粥，宣布进军餐饮业和火热的植物蛋白领域。4月，双汇在线上推出植物素肉产品“吃豆人”，并且收购了多家拥有植物蛋白生产能力的企业。在品牌端，2020年初，双汇加快在年轻化的社交媒体布局，与抖音合作，针对学生和年轻白领，推出双汇网红产品。
双汇需要年轻化升级，雨润最重要的是恢复元气。在市场层面，8月15日，雨润首家街道店在上海开业，同日，雨润批发零售中心也在无锡开业。雨润开始有针对性的整合线上线下渠道资源，逐步实现线上服务、线下体验和现代化物流三方深度融合，搭建起多方互利平台，推动雨润零售业态的革新升级。不过，雨润仍需要继续努力。2020年上半年，雨润收入75.36亿港元，同比增长1.95%，但仍亏损4.05亿港元，同比收窄9.3%。
作为曾经第三品牌的金锣，如今也超越了雨润，瞄准了健康领域。2018年，金锣推出了减脂60%的低脂香肠，并在植物肉领域，推出新型植物肉产品“素肉派”系列。对此，金锣方面称，肉制品板块的发展开拓出新增长点，可助力金锣冲击植物肉市场高地。对于未来发展情况，北京商报记者采访了金锣方面，但截至发稿，对方未予以回复。
在徐雄俊看来，由于自身发展阶段的不同，三个企业战略也有差异。即便选择的路径不同，但归根结底企业追求的是高利润。孰能在火腿肠市场占据一席之地，仍需要业绩检验。
对于未来发展，沈萌建议，三方都需要认真做好产品，把好质量关，提高对消费需求的呼应，最终仍是产品为王、质量为王、消费者为王的竞争。北京商报记者 李振兴 白杨