冻库里，堆满了“问题肉”
“经过近一个月的观察，我发现公司冻库里有很多肉与“僵尸肉”很相似，部分肉制品是从广西运来，具体从哪里进货，销往何处，我不知道。”7月14日，一名自称成都市郫县富源泓威物流有限公司员工张某举报称，自己所在的公司涉嫌存放未经检验检疫的进口牛肉、鸡爪等冷冻品，其中一部分已经开始变质、发臭。
接到举报后，成都市郫县市场监督管理局综合执法大队立即赶往现场，经过数小时的清查盘点，总共查获了1万余件、超过200吨的疑似走私肉，一部分肉类已经过期一年多，仍在封冻。因为负责人无法提供货品的相关证明，涉事的冻库已被查封。
最新情况：
厂区大门紧闭暂时没有存货商现身
华西都市报记者7月15日来到该公司所在地时，已是大门紧闭。但是在厂区门外，能够清晰地看到白墙蓝字的“富源冻库”。门卫说，今天公司没有员工上班，老板也不在。记者守候多时，也没有看到有冻库的存货商现身，与14日大货车进进出出的场景大相径庭。
据了解，上午一位骑着摩托车的师傅送来过一份“测试报告”，上面显示的客户名称是“广西大新县打击走私综合治理领导小组办公室”，样品名称为“冻鸡脚”，检验日期为2014年12月16日—12月29日，结论一栏写着“检测项目符合农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求”。该摩托车司机自称是受人之托，不是冻库存货商。成都市郫县食品药品安全监督管理局工作人员称，目前该案正在进一步调查中，因为涉及的数量很大，待调查结果出来后才能最终认定其性质，接下来将移交公安或海关。
事件回顾：
查获上万件涉嫌走私和过期冻肉
7月14日下午2点30分左右，当郫县市场监管局综合执法大队的工作人员驱车赶到冻库门外，之前还在搬运冷冻牛肉、牛百叶等货物的人们立马四散逃奔。富源冻库使用面积约1600平方米左右，昏暗的灯光下堆满了各种冷冻肉制品，执法人员开箱抽检后，发现货物包括产地标注为美国的鸡翅、鸡爪、火鸡翅等常见食品，外包装上注明了种类、产地和重量，但是只有英文，没有任何中文标识。
一位执法人员称，正规的进口食品，外包装上应该有中文标签，会注明品类、产地、生产日期保质期等信息。在清查过程中，还发现不少国内货源，用普通纸箱包装，没有任何相关标识，部分货物包装上是手写的生产日期和保质期限。其中一件牛肉的生产日期为2013年1月，过期日期为2014年1月。据成都市郫县食品药品安全监督管理局的工作人员介绍，国家规定冷冻食品在冻库的保存期限一般为9到12个月，最多不能超过18个月。
经过初步核查，执法人员查获涉嫌走私的肉制品总量达10000多件，约200吨。据冻库的一位库管员说，冻库对外开放，货主可以随时把货运过来封冻储存，冻库收取租金。随后赶来的富源冻库总经理谢某称，这个冻库是他2014年接手的，平时都是下属在负责具体事务，货品的关税凭证、检验检疫证明自己无法提供。于是，执法人员对冻库进行了暂时查封，将涉嫌走私和过期的冷冻品进行了现场封存。 华西都市报记者 王蕾
成都普冷仓库，叉车操作员正在取货。 受访者供图
当冷链仓库密封卷帘门打开的一刻，刺骨的冷气袭来，零星几个托盘趴在货架上，如同打开了一台空空如也的冰箱。这是5月25日，记者在成都普冷国际物流有限公司（以下简称“成都普冷”）第一眼所见的感觉。
“每天都在往里进货，预计8月就能满仓。”公司总经理马瑞鸿的一番话，与之前记者对该企业的了解大相径庭——今年3月，成都普冷新开张就遭遇重创：受疫情影响，原本谈妥的大客户临时改变经营方向，导致冷库上游需求锐减。
但是，短短2个多月时间，冷库不仅没有关门，新客户名单上还出现了麦当劳薯条、吉野家牛肉饭等多家大型餐饮。成都普冷的这场“翻身仗”究竟是如何打的？
【发展策】
差异化竞争
坚定走品质路线的信心，任何情况下都品质第一，攻占细分领域。
做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。
“逼”出新思路
调整思路，进一步拓展市场，尝试电商新渠道。
依托冷库丰富多样的货品，打算打造一个仓配一体的电商平台。
遭遇困境 大客户突然“跑路”
生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”
2019年，成都普冷在成都市青白江区注册成立，注册资金500万元，是普冷国际物流（上海）有限公司（以下简称“普冷”）的全资子公司。
选择在成都布局，普冷看重的是这座城市的消费潜力。马瑞鸿说，澳洲牛排、挪威深海鳕鱼、泰国黑虎虾……这些来自异域的生鲜产品，要摆上川人的餐桌，都要经过冷链物流，而冷仓就是中转站。
成都普冷物流业务进入成都市场，第一步从冷仓业务开始。今年春节前，成都普冷已和6个商家谈成初步协议。这些商家有的是给高端餐饮供应食材的供应商，有的是向大型商超供货的批发商。
按照原计划，仓库将在春节假期后完成建设收尾，2月开仓。突如其来的疫情打乱了建设节奏，让完工日期拖到3月。仓库建成了，马瑞鸿却发现，没有货物可装。“年前谈的最大客户是一家成都本地冻品进出口商，如果他的货进来，可以用掉我们六分之一的仓库。但是疫情以来，对方暂停冻品进出口，把资金拿去做口罩了。”变化猝不及防，给即将开仓的成都普冷当头一棒。
尽管如此，马瑞鸿还是决定尽快开仓。她分析，受疫情影响，需求降低是一时的。从消费端来看，生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”
化危为机 坚守品质赢得客户
如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。
换个角度看疫情，成都普冷打出差异化竞争的牌面。“疫情让人们更加关注食物的健康和品质，这对我们来说反而是机遇。”马瑞鸿说，成都普冷的定位是做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。
3月21日，开仓当日，一批泰国的黑虎虾运抵仓库，它们来自泰国知名海鲜集团泰万盛。这家世界大型耐储存金枪鱼产品制造商，看中的是成都普冷在冷链仓储方面的规范与专业。
泰万盛公司相关负责人表示，海捕鲜虾如果立即进行超低温液氮深冷速冻，再通过温度恒定的冷链进行运输仓储，解冻后口感可与新鲜虾媲美。恒温听起来简单，实则对冷链仓库设备性能和管理能力有很高要求，如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。
这一单虽然数量较小，却让成都普冷坚定走品质路线的信心。“现在仓里的东西很少，但是我们仍然保证24小时‘打冷’。”马瑞鸿说。
5月初，麦当劳薯条供应商之一蓝威斯顿来到成都普冷，进行评估审计，把冷库里里外外检查了个遍，考评指标包括室外草坪的高度、办公室玻璃杯的摆放位置等。这些指标看起来奇怪，实际上从侧面反映了一家冷链企业的管理水平。成都普冷运营经理邓越天说，这些指标考验的是企业管理细节。比如草坪太高，容易给老鼠提供繁殖场；办公室与冷库一门之隔，玻璃杯是易碎品，如果乱放会造成食品安全隐患……最终，考评官给成都普冷打出94分的高分，有资格参与蓝威斯顿的招标，品质再一次帮企业赢得了获得客户的机会。
逆势扩张 用电商开辟新路
消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。
“我们每一个客户的货物数量都不多，但是种类却很丰富。”马瑞鸿说，除了泰万盛的虾，仓库里还将迎来俄罗斯冰淇淋、科尔沁牛肉等货物。“尤其5月以来，疫情趋于缓和，我们的订单量快速上涨，按照这个进度，预计8月前后可以装满库存。”
如今，成都普冷还在思考如何进一步拓展市场。“餐饮业在疫情中受到一定冲击，复苏可能还需一些时日。”马瑞鸿说，过去成都普冷的大客户都是餐饮食材供应商，但疫情迫使企业尝试新的渠道，也“逼”出一些新思路。
电商就是成都普冷的新尝试。依托冷库丰富多样的货品，成都普冷打算打造一个仓配一体的电商平台，名为“普冷库购”。消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。目前“普冷库购”平台已开始试运营，预计7月正式在成都上线。
□本报记者 寇敏芳