无火锅不冬天，吃完这锅滋补火锅，保暖裤都要甩掉！太热了
无火锅不冬天！火锅一直是冬天 的主题。最近天气越来越冷，每天都零下十几度甚至零下20°，这么冷的天，吃什么最暖和呢？当然是火锅莫属了！火锅，不管是情侣约会还是朋友欢聚，这小小的一方天地，热闹欢腾，瞬间消融了冬日的寒冷潮湿。火锅的品种太多了，大多数吃辣味得都有，不管是羊肉卷，还是肥牛卷，蔬菜豆制品等等，只要涮出来，都是鲜美开胃。
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9 准备好淘宝小肥羊火锅底料包。
桥头老火锅底料
辣度：中辣麻度：麻气味：香味中厚
配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁
0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈
0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）
以免把底料炒糊. 炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。 调制红汤还要注意以下两
党参100克。1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 2.鸡切成大块.下
锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即
牛油20斤、菜子油30斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、粗辣椒面10斤.姜拍碎15斤、高度白酒1斤、葱切段10斤
.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（剁碎）.大料1斤.花椒8斤（用色拉油炸香后剁碎）.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、
丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、
良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水下色拉油炸香后剁碎）
花椒1.5斤 豆豉150克 宜宾碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克
配方 牛油10斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段
10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用打料机磨成碎）.大料1斤.花椒.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、
肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、
砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部打磨成香料小颗粒）
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大料20克.香叶20克.葱500克.当归50克.党参100克。1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”
后，再用清水洗净。2.鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧
牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱8斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎5斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .
0.3、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、
三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5，香草0.2（香料全部砸碎）
2、汤卤的配置：
翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，
另注：
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良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克
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口味：清汤锅底，番茄口味
好了不说了
过敏源：小麦（麸质）、大豆
是否含有饱和脂肪酸：含有
（5）上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。
是否无糖：非无糖锅底
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葱切段5斤.蒜拍碎3斤.泡椒20斤（用水煮好.闷一夜，剁碎）.大料0.5斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香
采用尚品牛油，香浓发亮，匠心熬制，香飘四溢，麻辣鲜香，汤红味鲜，口感层次丰富，煮啥都好吃。
正是在这个学习班上，卢文兵听到了直播电商，而且有很多和阴山优麦规模相当的企业在做直播电商，他也决定试一试。2021年9月，他下定决心把电商团队搬到杭州。
是否含有胆固醇：无胆固醇
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这是海底捞推出的番茄味火锅底料，精心选用新疆红熟番茄炒制而成，带有诱人红润色泽，口感酸甜浓郁，仅添加少量食品添加剂，保留更多汤底美味和食材营养成分。无辣味，全家老少皆可享用。200克袋装，方便一次烹煮食用，可以用来涮火锅，也可以用来烹煮面食、炖肉等，快速完成多种美味烹饪。
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德庄火锅底料选用优质食材，采用18道炒料工序制作而成，色泽纯正，浓香不腻，久煮不苦，好吃不上火，辣口不辣心，麻辣鲜香。这种火锅底料突出特点就是将辣分层，分为12度、36度、45度、52度、65度等，选择更精准。
重庆德庄火锅底料
白汤锅制作流程：
火锅底料的缺点
取炒好的火锅底料1300克，将火锅底料均匀分成10份，分别装入10口锅中，再分别往10口锅中掺2500克吊制好的肥羊火锅白汤，将党参100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克，平均放入10个火锅盆内，接着分别调入精盐150克，鸡精100克，胡椒粉20克，沙姜粉10克，鸡油150克，上火烧沸约5—8分钟左右，即成辣汤肥羊涮锅汤汁。
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