本篇文章给大家谈谈奶油话梅，以及奶油话梅糖:让我酸中带甜的你的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
【醉虾】上海本帮菜★摄入水产类每天45-70g
醉虾，是上海本帮菜，凉菜里最贵的菜式之一。 想吃醉虾，至少提前12小时，醉下去，才有的吃哦。 根据《2016居民膳食宝塔》，每天要摄入40-75g（可食部分）的水产品。 单身狗就很惨，去菜场和水产铺老板说：“老板，我要10个基围虾”。大家都觉得你很奇怪。 又说：“老板，我要一条最小的鲈鱼”……… 今天，我说：“要1斤基围虾！” 老板开心坏了。 做一缸醉虾，我慢慢吃。
By 蜜桃爱烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
基围虾 500g
黄酒（普通、6年陈） 500ml、500ml
【调汁】 1碗
小葱葱白 100g
生姜末 25g
生抽 100ml
香醋 33ml
白砂糖 25g
南乳汁 33ml
【最后加入】
九制陈皮 50g
淘宝奶油话梅 7枚
【点缀】
芝麻油 33ml
香菜 少许
做法步骤
1、活的基围虾，减去头部前端和下端，尖尖的刺和胡须。 虾线发黑的，可以用针在倒数第二节，调去虾线。虾线干净的，就不要挑了。
2、用水反复，好好冲洗4-5次。
3、把洗净沥干的虾，倒入宜家密封罐，倒入普通烧菜的花雕酒，浸没过虾，浸泡20分钟，期间轻轻摇匀1-2次。 然后倒掉黄酒（我认为此时虾的排泄物会在黄酒里，还有醉死的虾，会排酸，所以黄酒倒掉比较好）。
4、再次加入黄酒（可以用好一些的6年陈酿花雕酒，醉出来更好吃）。这就是好吃的秘诀。有些做法是加入一部分白酒的，浓烈一些，自己看着办。
5、【调汁】用一个空碗，把葱白末、生姜末、生抽、香醋、南乳汁、糖，放在碗里，搅拌均匀。然后倒入密封罐里。（我买了2元钱小香葱）
6、密封罐，盖盖，轻轻摇匀。 准备九制陈皮和奶油话梅。
7、打开盖，放入陈皮50g，话梅7枚。作用是取陈皮和话梅的酸味、咸味、甜味。
8、盖盖，再次摇匀。
9、这一罐放冰箱，冷藏6-12小时后，即可食用。
10、开盖后放入芝麻油调香，放香菜点缀（今天香菜蔫了，所以就用百里香点缀了）。装盘摆盘。我用了一个冰激凌杯来摆盘。
11、10只醉虾。挂好……
12、换个造型，尾巴收起来。
13、傍晚，在阳台上小酌一杯，有情调吧。
小贴士
选用上等的黄酒，才是做好醉虾的诀窍。 也有人会掺一些白酒，酒味较浓香型，自己看着办吧。 也有人喜欢酸，用陈醋，也行，也是自己看着办。 比例要记住： 香醋：腐乳汁：芝麻油：生抽=1：1：1：3 葱白末：生姜末：白砂糖：生抽 = 4：1：1：4 黄酒：生抽=5：1 虾：黄酒=1：1
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小辰光的蜜饯，侬吃过几样还记得几样啊？
蜜饯一直是很受欢迎的零食种类，不但好吃，而且耐吃，小时候一粒话梅就能美滋滋地含上许久。那么，在小辰光吃过个蜜饯里，哪种给你留下的印象最深呢？是咸中带甜的盐津枣，还是酸甜柔韧的无花果条？今天小布与小伙伴们一起回忆一下那些儿时吃过的蜜饯，也欢迎小伙伴们在评论里补充哦~
盐津枣
盐津枣的外表在一众蜜饯中并不起眼，还有一个难听的俗名，但却是很多人的童年回忆。小小的棕色柱状体，表面带有白色盐粒，入口先是觉得咸，而后又能慢慢咂摸出甘草和陈皮的酸甜味来。
无花果条
无花果条同样能在我们的回忆中占据一席之地，酸酸甜甜，口感柔韧，在小卖部中十分热销。
敲瘪橄榄
橄榄在蜜饯中一直颇受青睐，被制成了许多品种，青色的檀香橄榄、可以用来泡水喝的甘草橄榄、咸香口味的咸橄榄，还有甜甜的敲瘪橄榄。它呈暗黑色，个头更大一些。因为在制作过程中会将它压扁，所以两端会有裂口，腌制也更加入味。
山楂片
红红圆圆的山楂片，酸酸甜甜又开胃，是常见的小零食。
九制陈皮
九制陈皮是一道由橘子皮制成的小零食，经过去苦、入味、烘干等步骤后，既去除了橘子皮的苦味，又保留了橘子皮特有的清香味，回甘还有淡淡的凉甜味，炒在菜中也别有一番风味哦。
糖金桔
橘红色的糖金桔外面裹着一层白色的糖霜，不但外形颜色喜人勾人食欲，味道也酸酸甜甜，还有淡淡的金桔味。
奶油桃板
奶油桃板果肉厚实，滋味酸中带甜，唯一的烦恼就是桃核太容易碎啦~
金丝蜜枣
金丝蜜枣选用皮薄肉厚的红枣作为原料，因事先在每颗枣上都划上了细密的纹路，又经过糖煮浸渍等步骤，所以极为入味，甜味很重，在中式糕点上也是常见的辅料。
青梅
翠绿的颜色、脆嫩的口感、酸爽的滋味是青梅的特点，小清新的外表下是霸道的酸味，吃时口舌生津，喜欢酸味的朋友可以试一下哦~
加应子
加应子是由李子做成的蜜饯，味道与话梅类似但比之话梅要更甜一些。
葡萄干
干瘪瘪的葡萄干由葡萄经高温脱水制成，入口硬、甜度高，除了当小零食之外，许多西点上也会出现它的身影。
果丹皮
山楂打成泥，加入糖、柠檬汁等材料煮至粘稠，平铺并放到通风处晾干后卷成卷，色泽暗红酸甜可口。
哪种是你的最爱呢？
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