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警惕！这7种做菜习惯很容易“致癌”！大多数人都忽略了
很多人对美食是爱吃又爱做，
然而，你一定想不到，
一些看似不起眼的炒菜习惯，
影响的不止是味道口感，
它还会损害你的健康，
甚至增加患癌风险。
七种做菜“陋习”
1炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，不刷锅就直接炒下一道菜，这样做也是错误的！
因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现食物残渣很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
建议：每做完一道菜，都应把锅清洗干净，再炒下一道菜。
2油冒烟时才下锅
现在的食用油一般都经过了精炼，去除了大量容易“冒烟”的杂质，烟点比较高。
油锅冒烟时，油温很可能已经达到200℃以上，此时把菜下锅，不仅会破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。
建议：在烹饪过程中，最好是热锅冷油。
3炒菜不开油烟机或炒完立马关掉
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大。而本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等。
另外，在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺癌的风险增加约了2~3倍，危害不亚于吸烟。
还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。
建议：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3—5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。
4做菜时放很多调料
为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这也在无形中增加了不少盐。
据资料显示，在中国，65% 的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。
长期的高盐膳食会增加患高血压、心脑血管疾病的风险。
建议：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。
5油炸过后的油继续炒菜
油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
6蔬菜先切后洗
食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。
建议：先将蔬菜清洗干净，并尽量将水分控干后再切。并且，切好的菜最好马上烹调，以免一些营养素被氧化破坏。
7生、熟食物同用一块砧板
在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。
即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌也并不会被彻底消灭干净。
建议：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。
四招减低患癌可能
除了要避免以上七种做菜陋习，我们还能使用这四招减低患癌的可能。
1厨房抹布勤消毒
厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示：抹布用的越久，细菌就越多，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。
厨房抹布要分开用，而且每次用后要洗净晒干；每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟；也可用微波炉高档加热1分钟消毒。
2炒菜时加点淀粉或食醋
炒菜时尽量做到急火快炒，烹调时可以加入少量淀粉，以有效保护维生素C；
或者加些食醋，醋也可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
3厨房用具经常换
有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。
塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险原因。
筷子3～6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。
另外，金属制品，涂层有损就要换。
4清洗食材有技巧
不正确的清洗方式会导致农药残留，引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。
叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡；黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；
红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右，再进行清洗；动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉，再用清水冲洗干净，重复几次即可。
海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉，或者用淘米水擦洗几次，以减轻腥味。
贝壳类会含有较多泥沙，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，吐沙完成后进行冲洗。
文章来源：BTV我是大医生官微（ID:woshidayisheng）
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盘点最奇怪的六大过敏原——竟然有人对钱过敏？
人为什么会有过敏反应？我们对“过敏”这个词并不陌生，常见的过敏有酒精过敏、花粉过敏、狗毛过敏、药物过敏等，症状有过敏性哮喘、过敏性鼻炎、皮炎，严重时会出现呼吸困难、血压降低，甚至致命。
那么，过敏是怎么产生的呢？这就要提到人类防卫体系的一项重要功能——免疫应答。
外来物质进入人体后，大都面临两种命运：
如果被机体识别为有用或无害物质，这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出；
如果这些物质被识别为有害物质，机体的免疫系统就会立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。
但是，如果免疫应答应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况就被称为变态反应。变态反应分为I型（速发型）、Ⅱ型（细胞毒型）；Ⅲ型（免疫复合物型）、Ⅳ型（迟发型）。过敏，就是I型变态反应的主要代表，特点是发生快，消退也快，常表现为生理功能紊乱，但没有严重的组织损伤，而且有明显的个体差异和遗传倾向。
如今已知的过敏原千奇百怪，有蛋黄过敏、米饭过敏、头发过敏等。但是，跟饺饺接下来要说的这几个过敏原相比，这几个可真是小巫见大巫了。
今天，饺饺就跟你盘点一下，世界上最奇怪的六大过敏原~
1.接吻过敏有一种人，和别人接吻时有时会浑身发痒，起红色疹子，出现过敏反应，大家戏称为“接吻过敏”。
其实，接吻这个动作本身并不会引起过敏反应，但患者对接吻对象的唾液或是口腔中的其他物质过敏，造成了接吻以后引起了接触性皮炎，出现局部有红疹的情况。
还有一种可能性，是接吻对象正在服用某些药物，Ta口腔中的药物残留也会引起过敏；另外，有些男性朋友和女朋友接吻后出现过敏反应，那可能是对口红、粉底液中的某些化学成分过敏。
2.水过敏水过敏的人就比较惨了，因为我们平时接触水的机会实在是太多了。水过敏的人，平时喝水、洗手、洗澡时都要万分小心，一个不小心就过敏了。不过，已知的水过敏患者仅有不超过100例，症状和皮疹很像，未发现威胁生命的严重症状。
有的人可能会感到奇怪：“人体内60~70%都是水啊，怎么会有人对水过敏呢？”这是因为，体内的水是纯粹的水，而患者过敏的水中，某些离子有较强的排斥性，皮肤不能与水进行直接接触，患者也不能直接饮用水。不过，后来科学家们达成一致，认为这并不是过敏，而是“水源性荨麻疹”。
3.对水以外的所有食物都过敏有的人对水过敏，有的人对除了水以外的所有食物都过敏。因为这种病例实在太罕见，所以至今连个名字都没有。
澳大利亚有个叫Caleb Bussenchat的男孩，只能喝水、吃冰、还有某个特定制造商生产的柠檬水，吃其它东西统统会产生过敏反应，出现严重的胃痛和胃痉挛。他生存所需的各种营养素，必须做成营养液，用管子直接注入胃中。因为病例实在罕见，医生们尚未给出合理的解释。
4.对钱过敏和水过敏患者一样，这种人也很悲催，对啥过敏不好，偏偏对钱过敏！而且，对钱过敏的人，还可能还会对金属纽扣、珠宝、金属发夹等产生过敏反应。
这是因为，硬币和某些国家的纸币中添加了镍元素，过敏的人并不是对钱过敏，而是对钱币或钞票中的镍金属过敏。
（不幸中的万幸是，好在对支付宝不过敏......）
5.振动过敏还有一种人，会对高频率的震动过敏：用电动牙刷刷个牙，马上起一身红疹子，红疹能持续几个小时至数天。
研究人员对震动过敏患者的DNA进行了研究，发现在他们身上，有一个叫ADGRE2的基因发生了突变，突变使得ADGRE2蛋白质的结构变得不稳定，当身体发生振动时，部分蛋白质就会被折断。免疫细胞把折断的蛋白质当成有害物质，从而产生了免疫反应。
6、精子过敏精子过敏，也称为精液过敏或精液血浆超敏反应，是一种对男性精液中蛋白质过敏的罕见现象。
主要表现为在完成生命大和谐时，女性的生殖器官迅速出现红肿、瘙痒、胀痛，症状很像妇科炎症；但症状严重时，会出现呼吸困难和血压降低，甚至可能致命。
这是因为，这些女性对男性精液中的某些蛋白质过敏，如果想拥有自己的宝宝，只能通过代孕和试管婴儿等方式。
除了饺饺说的这六种奇葩过敏原，你还知道哪些呢？欢迎在评论区告诉饺饺哦~~
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